Tagged: 中式點心

芋絲煎餅

美味小食

芋絲煎餅

香煎芋頭絲餅 材料：芋頭970克(去皮後）臘腸2條蝦米20克粘米粉60克粟粉20克 鹽1茶匙五香粉0.5茶匙糖1.5茶匙...

港式小菜

蜂巢芋角

蜂巢芋角既餡同咸水角一樣，個膽一定要有豬肉、有蝦米和冬菇！炸芋角既難度比起炸咸水角高啲啲！
它的角皮是用芋泥做成，炸後外表呈蜂巢狀，口感酥脆，內層軟滑。內裡是炒香的豬肉、蝦肉、冬菇等餡料！不是間間樓酒做得酥脆，如果怕萬年油的味道，最好就是自己做，因為即做即食；是最新鮮、最酥脆的！

美味小食

萬用中式肉餡

用冬菇、蝦米、豬肉炒成的肉餡，適用於做咸水角、蜂巢芋角、茶果或餃子等中式點心。如個人喜歡，更可加入蝦粒、韮菜。方便即炒即用［萬用中式肉餡］用途：做咸水角、蜂巢芋角、茶果、餃子等｜蝦香冬菇豬肉韮菜蔥花｜Fried Pork Filling for Chinese Dim Sum

港式小菜

牛脷酥

煎堆、油炸鬼和牛脷酥，三款油器，唔知大家最鍾意食邊？我由細到大最愛的是～～～牛脷酥
一口氣整咗九條，清晒!
我係用油炸的，想健康啲用氣炸鍋都得！

咸水角

美味小食

咸水角

咸水角是酒樓常見的點心之一。內裡餡料有豬肉碎、蝦米、冬菇等等，預先炒到香，之後才包入角皮油炸。新鮮做出來的咸水角外層香脆，角皮口感煙靭，咬開是咸香的肉餡，比起酒樓吃到的更好吃！

美味小食

中式油炸鬼(迷你版)

外面香脆，內裡鬆軟，仲要係半空心既油炸鬼點整呢？快來學做吧！做完可以再整栥飯，送白粥和豆漿都一流！

美味小食

空心大煎堆酒樓版

又大又圓的空心大煎堆點整？只需要用到簡單的四樣材料，免用泡打粉、梳打粉！跟足我的做法和小提示，就可以炸到又大又圓又空心的煎堆！自己做，一點油益味都冇，學識後，唔洗去酒樓食喇，動手自己整啦！

精緻甜品

懷舊白糖糕

「白糖糕」看似製作複雜，實際非常簡單！只需幾個簡單步驟，然後就可以拿去發酵和蒸了。蒸出來完全沒有酸味、味道清甜，還有裡面是一絲絲和蜂巢狀的，快來學做吧！

精緻甜品

黑糖馬拉糕

馬拉糕，是粵式茶樓的一種糕點，是香港及廣東茶樓常見的點心，隔水蒸製而成。其特色是顏色金黃、口感鬆軟、外型挺身、內有大量氣孔，被認為是香港的一種古早味蛋糕。黑糖的原料是甘蔗，色彩呈深啡色，且有焦香味，非常適合用來製作馬拉糕。

只要按步驟和按份量攪勻所需材料，就可以拿去蒸，小朋友都可以做到。

精緻甜品

甜薄撐皮

分享的甜薄罉食譜非常之簡單易明，只要跟隨我講解的四個步驟，你就可以順利製作好味的甜薄罉，更能夠吃出酒樓風味呢！
我的甜薄撐皮，口感特別煙靭，軟硬適中，容早捲起，趁熱食最正！