Monthly Archive: 12 月 2022
藥膳雞腳
今日，送個暖笠笠嘅食譜俾大家：藥膳雞腳湯
呢個湯有助行氣活血，暖身滋補，對於一啲成日見攰，手腳又容易冰冷嘅人，特別係女士，都好啱飲架！🧏🏻♀️
材料成本$100有找，整到18隻藥膳雞腳，夠晒一家大細食😇😇藥膳濃湯啖啖暖身滋補，雞腳又淋又入味，啖啖膠原蛋白🥰🥰🥰盡情吸收晒當歸、紅棗、黨參、北芪呢啲滋補藥材嘅精華，夠晒真材實料又好味！
蚵仔麵線
仿台夜市～自家制蚵仔麵線
很久都沒有到過台灣了😇非常想念台灣夜市的美食，包括芋圓、胡椒餅、蚵仔煎等等😘當中我特別懷念蚵仔麵線和大腸麵線🥰難得給我買到紅麵線，天氣又那麼冷，做了一大煲蚵仔麵線給家人享用😆😆
用普通嘅白麵線，是難以做到好吃的蚵仔麵線，原因是白麵線會越煮越糊爛！😋如果找到「紅麵線」，來製作蚵仔麵線的話，就不成問題！😌😌紅麵線經烹煮後不易糊爛，煮好後仍然條條分明，幼細似絲，口感一流，吃下很舒服，很滑口。😜😜😜
湯底更是正斗，紅麵線盡情吸收了湯底的鰹魚香，蚵仔的蠔味濃郁，下次要做多一點，才能滿足愛蠔的家人。✌🏻✌🏻✌🏻
最常用計量單位換算！ Baking Conversion Chart
近期有好多網友，反映煮食、烘焙都是很難的事情，或者他們常常失敗，廚娘仔細研究發現他們大多不計較分量或落錯份量，有時更用料全憑感覺。廚娘在此我想認真告訴大家，煮食或烘焙不計準份量及使用正確的步驟的話是不會成功的，除非你很清楚知道你在做什麼！
於是廚娘為大家整理一些常用的單位轉換，這絕對對於學習煮食的網友在煮食或烘焙過程中有非常有幫助，記得要收藏同分享比中意煮食的朋友喔！
椰香黃金糕
「黃金糕」色彩奪目，切開呈現魚翅紋理，故又名「魚翅糕」❤️ 出爐時，椰香撲鼻😜食落口感煙靭，味道清甜😍 「黃金糕」係我最愛既糕點之一😍你都喜歡嗎？ 佢色彩奪目，切開呈現魚翅紋理，故又名「魚翅糕」❤️出爐時，椰香撲鼻😜食落口感煙靭，味道清甜😍
港式夾餅
港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感郤是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
