Category: 炒粉麵飯

蚵仔麵線

仿台夜市~自家制蚵仔麵線
很久都沒有到過台灣了?非常想念台灣夜市的美食,包括芋圓、胡椒餅、蚵仔煎等等?當中我特別懷念蚵仔麵線和大腸麵線?難得給我買到紅麵線,天氣又那麼冷,做了一大煲蚵仔麵線給家人享用??
用普通嘅白麵線,是難以做到好吃的蚵仔麵線,原因是白麵線會越煮越糊爛!?如果找到「紅麵線」,來製作蚵仔麵線的話,就不成問題!??紅麵線經烹煮後不易糊爛,煮好後仍然條條分明,幼細似絲,口感一流,吃下很舒服,很滑口。???
湯底更是正斗,紅麵線盡情吸收了湯底的鰹魚香,蚵仔的蠔味濃郁,下次要做多一點,才能滿足愛蠔的家人。✌?✌?✌?

三文魚子香煎帶子拌墨汁意粉

我一直都想整墨汁意粉,一定要用黑色墨汁意粉+真正墨汁先似樣!終於俾我買到黑mama既「墨汁」了!墨汁方便包剛好是二人份量,又平又好味,勁推介!今日等我話你知邊度搵得到!亦會同你分享煮法啦!

蕃茄牛肉通粉

鮮茄牛肉通心粉(茄牛通)是香港的特色茶餐之一。茄牛通以番茄及牛肉煮成的濃濃肉湯,並配上義大利粉之一的通心粉,味道酸中帶甜很開胃。
在家裡也可以輕鬆地製作濃濃的通牛通,大人小孩也必喜愛!

韓式辣炒年糕 Tteokbokki (떡볶이)

辣炒年糕,又叫韓式炒年糕,是一道很受歡迎的韓國小吃,一般能在當地的路邊攤或布帳馬車處買到炒年糕從前是朝鮮宮廷料理中的一道菜。最初的炒年糕(當時叫宮中炒年糕)是宮廷用作招待賓客的菜,因此是當時高檔菜的代表作。至現代變演成受歡迎的街頭小食。它是我每次去韓國旅行,必食地道小食之一。今天我會用5分鐘時間,跟大家分享如何自己製作韓式辣醬炒年糕。提提大家,記得要趁熱吃啊,才最有韓國街頭風味和口感最煙靭好食!