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蚵仔麵線

仿台夜市~自家制蚵仔麵線
很久都沒有到過台灣了?非常想念台灣夜市的美食,包括芋圓、胡椒餅、蚵仔煎等等?當中我特別懷念蚵仔麵線和大腸麵線?難得給我買到紅麵線,天氣又那麼冷,做了一大煲蚵仔麵線給家人享用??
用普通嘅白麵線,是難以做到好吃的蚵仔麵線,原因是白麵線會越煮越糊爛!?如果找到「紅麵線」,來製作蚵仔麵線的話,就不成問題!??紅麵線經烹煮後不易糊爛,煮好後仍然條條分明,幼細似絲,口感一流,吃下很舒服,很滑口。???
湯底更是正斗,紅麵線盡情吸收了湯底的鰹魚香,蚵仔的蠔味濃郁,下次要做多一點,才能滿足愛蠔的家人。✌?✌?✌?