蚵仔麵線
仿台夜市～自家制蚵仔麵線
很久都沒有到過台灣了😇非常想念台灣夜市的美食，包括芋圓、胡椒餅、蚵仔煎等等😘當中我特別懷念蚵仔麵線和大腸麵線🥰難得給我買到紅麵線，天氣又那麼冷，做了一大煲蚵仔麵線給家人享用😆😆
用普通嘅白麵線，是難以做到好吃的蚵仔麵線，原因是白麵線會越煮越糊爛！😋如果找到「紅麵線」，來製作蚵仔麵線的話，就不成問題！😌😌紅麵線經烹煮後不易糊爛，煮好後仍然條條分明，幼細似絲，口感一流，吃下很舒服，很滑口。😜😜😜
湯底更是正斗，紅麵線盡情吸收了湯底的鰹魚香，蚵仔的蠔味濃郁，下次要做多一點，才能滿足愛蠔的家人。✌🏻✌🏻✌🏻