電飯煲-香滑豆腐花

香滑豆腐花(零毛孔電飯煲版)

廚娘的365日
細細個便喜歡吃豆腐花,越滑溜越喜歡。家裡沒有傳統的木桶可以怎樣做?其實只需要用電飯煲,一樣可以製作出用木桶做出來的效果!跟着我做,包你可以吃到又滑、又「零毛孔」的豆腐花!
準備時間: 10 minutes
煮食時間: 29 minutes
總共需時: 39 minutes
類型: Dessert
烹飪風格: Chinese, Hong Kong
份量 4
熱量 200 kcal

用具或器材準備:

  • 1 電飯煲
  • 1 不銹鋼煲
  • 2 碗

烹調的材料:
  

香滑豆腐花-材料

  • 1000 毫升 無糖豆漿
  • 1 茶匙 熟石膏粉 (食用)
  • 2 茶匙 鷹粟粉

烹調步驟及注意事項:
 

香滑豆腐花(零毛孔電飯煲版)

  • 首先將1000毫升的無糖豆漿,倒到煲內,煲至85至90度左右就可以了 (請留下兩匙更左右的豆漿,稍後可用來開鷹粟粉和熟石膏粉用)
  • 一邊煮豆漿,一邊攪拌,以防黐底或者形成豆皮
  • 將剛才留起的少量豆漿,倒入一個碗中。
  • 加入熟石膏粉和鷹粟粉,攪勻。
  • 將攪拌好的熟石膏粉和鷹粟粉漿,倒入電飯煲內。
  • 將煮好的豆漿,拉高,撞入電飯煲。 (請記住 不要再用匙羹攪拌豆漿或震動電飯煲,以免影響凝固)
  • 記得!一定一定要在電飯煲內,鋪上一張廚房紙,然後再蓋上蓋! (這很重要,可以索住倒汗水,不讓倒汗水倒流在豆腐花上) 開着電飯煲的「保溫模式」,焗30分鐘。
  • 30分鐘後,熱呼呼的香滑豆腐花就完成了!
  • 超級滑嘟嘟
  • 完成!凍食又得,熱食又得,一樣咁好味!

廚娘的教學影片:

關鍵詞: 凍食, 好味, 木桶, 滑嘟嘟, 滑溜, 無糖豆漿, 熟石膏粉, 熱呼呼, 熱食, 豆皮, 豆腐花, 零毛孔, 電飯煲, 香滑, 香滑豆腐花, 鷹粟粉

今日我要分享如何用家用電飯煲,做到傳統木桶製作出來的豆腐花效果!跟足做法,保證可以吃到又白又滑,零毛孔的豆仲腐花,你都可以做到!如買回來的無糖豆漿,還差幾十毫升才足1000毫升,也沒太大問題的,不用刻意補回水份。!因為少幾十毫升的豆漿,對於豆腐花的成形沒有太大影響的,不用太擔心。

重要事情提提你 助你成功小提示:

1/如買回來的無糖豆漿,若果還差幾十毫升才足1000毫升,也沒太大問題的,不用刻意補回水份!因為少幾十毫升的豆漿,對於豆腐花的成形沒有太大影響的,不用太擔心。

2/ 將豆漿拉高撞落去!一定要拉高撞,撞出來的豆花才均勻和滑口!

3/ 豆漿撞完後,會產大量空氣泡,我做的時候泡泡自行消失,如你看見它們還沒有消失,立即用匙羹撈走浮面的空氣泡(要快手),才鋪上廚房紙和蓋上飯煲蓋!

香滑豆腐花

材料:
無糖豆漿1000毫升
熟石膏粉一茶匙
粟粉兩茶匙

Tofu (soy bean)Pudding

Dessert trends come and go, but a classic bowl of silky-smooth tofu pudding never goes out of style.

Tofu pudding is traditionally steamed in giant wooden barrels, scooped into thin, delicate slices with a flat shovel spoon, then served with heaps of red sugar or with ginger syrup.

Today I’ going to show you how to make it with a rice cooker instead of a wooden Barrel!! it’ super easy to make and I’m sure everyone can do it at home.???

Ingredients:
Soy milk (No sugar)1000ml
Gypsum Powder (Food Grade) 1tsp
Cornstarch 2tsp

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憑感覺去煮食,有時你會發現有更多的驚喜和得著。 將平平無奇的食材,變成讓人垂涎三尺的美食。 我熱愛下廚,希望透過網上平台,跟大家分享烹飪心得。希望大家能從我的分享,得到更多的廚樂和煮食靈感 。

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