蝦米粉絲蘿蔔煎餡餅

蝦米粉絲蘿蔔煎餡餅

廚娘的365日
手抓餅用途千變萬化,只要將它變身,就成為美味的餡餅。如果你跟我一樣是蘿蔔與粉絲的愛好者,一定要來學做這個美味又澎湃的餡餅,我相信大家都會喜歡!
準備時間: 40 minutes
煮食時間: 20 minutes
總共需時: 1 hour
類型: Side Dish
烹飪風格: Chinese, Hong Kong
份量 4
熱量 400 kcal

用具或器材準備:

  • 1 刨
  • 1 鑊
  • 1 平底鑊
  • 1 剪刀

烹調的材料:
  

材料

  • 4 手抓餅
  • 20 蝦米
  • 10 蝦皮
  • 1 粉絲
  • 1
  • 2 蒜頭
  • 600 白蘿蔔一條

調味料

  • 1 湯匙 蠔油
  • 適量 麻油
  • 適量 胡椒粉
  • ½ 茶匙
  • ½ 茶匙

烹調步驟及注意事項:
 

蝦米粉絲蘿蔔煎餡餅(手抓餅食譜)

  • 將蝦米沖洗乾淨,然後浸泡30分鐘。
  • 將蝦皮沖洗乾淨,瀝水備用。
  • 將白蘿蔔㓟皮和刨絲。
  • 加入一湯匙的鹽,與白蘿蔔絲拌勻,靜待30分鐘使其出水。
  • 將粉絲浸泡15至30分鐘,時間長短視乎粉絲的品牌。
  • 將浸泡好的粉絲剪成一段段備用。
  • 將蔥切成蔥花,備用。
  • 切蒜蓉備用。
  • 將已出水的白蘿蔔絲沖洗乾淨,以去除鹹味,再用力揸乾水份。
  • 將揸乾水份的白蘿蔔絲備用。
  • 於鑊裏加入適量的油,以中至細火爆香蒜蓉、蝦米和蝦皮,落半茶匙鹽吊味,再加入粉絲爆炒數10秒。
  • 先熄火,然後加入白蘿蔔絲和餘下的調味料,包括蠔油、砂糖、胡椒粉和麻油。
  • 加入蔥花,將所有餡料和調味料攪拌均勻即可
  • 取出急凍手抓餅解凍,然後像包菜肉包一樣,將餡料滿滿的填到手抓餅中,包起再修口。
  • 取出平底鑊,以細火將餡餅兩面煎至金黃色,我用了大約8分鐘就煎好。
  • 完成!趁熱食啦!

廚娘的教學影片:

關鍵詞: 手抓餅, 煎餡餅, 粉絲, 胡椒粉, 蒜頭, 蘿蔔絲, 蝦皮, 蝦米, 蝦米粉絲蘿蔔煎餡餅, 蠔油, 麻油

多用途的手抓餅[蝦米粉絲蘿蔔煎餡餅]即整即食免揉皮!熱辣辣爆餡 Hand Grasp Pancake/Paratha Recipe-Radish and Vermicelli Pie(ENG SUB)

手抓餅 4塊

蘿蔔(一條)約600克 

小蝦米 20克

蝦皮 10克

粉絲 1紮

蔥 一條

蒜頭2粒

調味:

鹽 0.5茶匙

蠔油 1湯匙

糖 0.5茶匙

麻油 適量

胡椒粉 適量

Hand-grasp Pancake 4pc

Chinese radish (1 pc) 600g

Dried shrimp 20g

Shrimp skin 10g

Vermicelli 1pc

Scallion 1 pc

Garlic 2pc

Seasoning: 

Salt 0.5tsp

Oyster sauce 1tbsp

Sugar 0.5tsp

Some sesame oil

Some white pepper

 

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憑感覺去煮食,有時你會發現有更多的驚喜和得著。 將平平無奇的食材,變成讓人垂涎三尺的美食。 我熱愛下廚,希望透過網上平台,跟大家分享烹飪心得。希望大家能從我的分享,得到更多的廚樂和煮食靈感 。

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