蝦米粉絲蘿蔔煎餡餅
蝦米粉絲蘿蔔煎餡餅
手抓餅用途千變萬化，只要將它變身，就成為美味的餡餅。如果你跟我一樣是蘿蔔與粉絲的愛好者，一定要來學做這個美味又澎湃的餡餅，我相信大家都會喜歡！
用具或器材準備：
- 1 刨
- 1 鑊
- 1 平底鑊
- 1 剪刀
烹調的材料：
材料
- 4 塊 手抓餅
- 20 克 蝦米
- 10 克 蝦皮
- 1 紮 粉絲
- 1 條 蔥
- 2 粒 蒜頭
- 600 克 白蘿蔔一條
調味料
- 1 湯匙 蠔油
- 適量 麻油
- 適量 胡椒粉
- ½ 茶匙 鹽
- ½ 茶匙 糖
烹調步驟及注意事項：
蝦米粉絲蘿蔔煎餡餅（手抓餅食譜）
- 將蝦米沖洗乾淨，然後浸泡30分鐘。
- 將蝦皮沖洗乾淨，瀝水備用。
- 將白蘿蔔㓟皮和刨絲。
- 加入一湯匙的鹽，與白蘿蔔絲拌勻，靜待30分鐘使其出水。
- 將粉絲浸泡15至30分鐘，時間長短視乎粉絲的品牌。
- 將浸泡好的粉絲剪成一段段備用。
- 將蔥切成蔥花，備用。
- 切蒜蓉備用。
- 將已出水的白蘿蔔絲沖洗乾淨，以去除鹹味，再用力揸乾水份。
- 將揸乾水份的白蘿蔔絲備用。
- 於鑊裏加入適量的油，以中至細火爆香蒜蓉、蝦米和蝦皮，落半茶匙鹽吊味，再加入粉絲爆炒數10秒。
- 先熄火，然後加入白蘿蔔絲和餘下的調味料，包括蠔油、砂糖、胡椒粉和麻油。
- 加入蔥花，將所有餡料和調味料攪拌均勻即可
- 取出急凍手抓餅解凍，然後像包菜肉包一樣，將餡料滿滿的填到手抓餅中，包起再修口。
- 取出平底鑊，以細火將餡餅兩面煎至金黃色，我用了大約8分鐘就煎好。
- 完成！趁熱食啦！
廚娘的教學影片：
多用途的手抓餅［蝦米粉絲蘿蔔煎餡餅］即整即食免揉皮！熱辣辣爆餡 Hand Grasp Pancake/Paratha Recipe-Radish and Vermicelli Pie(ENG SUB)
手抓餅 4塊
蘿蔔（一條）約600克
小蝦米 20克
蝦皮 10克
粉絲 1紮
蔥 一條
蒜頭2粒
調味：
鹽 0.5茶匙
蠔油 1湯匙
糖 0.5茶匙
麻油 適量
胡椒粉 適量
Hand-grasp Pancake 4pc
Chinese radish (1 pc) 600g
Dried shrimp 20g
Shrimp skin 10g
Vermicelli 1pc
Scallion 1 pc
Garlic 2pc
Seasoning:
Salt 0.5tsp
Oyster sauce 1tbsp
Sugar 0.5tsp
Some sesame oil
Some white pepper
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