辣味沙嗲金錢肚

辣味沙嗲金錢肚(電飯煲食譜)
用具或器材準備:
- 1 電飯煲
- 1 玻璃容器
烹調的材料:
烹調步驟及注意事項:
辣味沙嗲金錢肚(電飯煲食譜)
- 先將金錢肚解凍、洗乾淨,然後放到滾水中汆水,大約10分鐘。
- 在金錢肚汆水的過程,可以預備其他配料。 先將薑切片。
- 將辣椒洗乾淨、去蒂、去籽,再切粒。
- 將蒜頭拍扁、切粒。
- 回頭看看金錢肚,已完成汆水。 將汆好水的金錢肚,放到水喉水中啤水一會兒,期間要將金錢肚清洗乾淨。
- 將金錢肚瀝乾水份,然後切條。
- 將金錢肚加入調味料,醃製30分鐘。 調味料包括柱侯醬、沙嗲醬、蠔油、豉油、胡椒粉和紹興酒。
- 預備電飯煲,將蒜頭、薑片和辣椒以及油,加到電飯煲內,開啟並蓋上電飯煲,等候5至10分鐘,讓以上的配料得以爆香。
- 爆香配料後,就可以隨即加入醃製好的金錢肚。
- 再倒入大半碗水(大概覆蓋¾的金錢肚就可以了)。
- 加入數粒冰糖,以中和辣味,以及能讓金錢肚較易炆淋。
- 開啟「煲飯模式」,以我的電飯煲為例,煲飯時間為30分鐘。 故此,由於大家的電飯煲型號也不同,大家可以按喜好,調節煮金錢肚的時間。如喜歡較淋身的口感,可以重複多一次「煲飯模式」。
- 30分鐘後,我的「煲飯模式」結束,打開電飯煲,加入一茶匙老抽作調色、少許麻油增添香味。 最後可以打少許生粉芡,使醬汁變得較濃,能充分掛在每條金錢肚上。
- 詳細的製作步驟和小貼士,可以參考本人的YouTube影片。 https://youtu.be/4AuC908o5QE
廚娘的教學影片:
《辣味沙嗲金錢肚》
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超方便⏰電飯煲都可煮到!
真係好!好!食!呀!🤩
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