辣味沙嗲金錢肚
辣味沙嗲金錢肚（電飯煲食譜）
大家鐘意食嗎？超方便電飯煲都可煮到！真係好！好！食！呀！金錢肚非常入味，越嚼越香辣，真惹味，比酒樓吃到的更好吃，可以送兩碗白飯！
用具或器材準備：
- 1 電飯煲
- 1 玻璃容器
烹調的材料：
烹調步驟及注意事項：
辣味沙嗲金錢肚（電飯煲食譜）
- 先將金錢肚解凍、洗乾淨，然後放到滾水中汆水，大約10分鐘。
- 在金錢肚汆水的過程，可以預備其他配料。 先將薑切片。
- 將辣椒洗乾淨、去蒂、去籽，再切粒。
- 將蒜頭拍扁、切粒。
- 回頭看看金錢肚，已完成汆水。 將汆好水的金錢肚，放到水喉水中啤水一會兒，期間要將金錢肚清洗乾淨。
- 將金錢肚瀝乾水份，然後切條。
- 將金錢肚加入調味料，醃製30分鐘。 調味料包括柱侯醬、沙嗲醬、蠔油、豉油、胡椒粉和紹興酒。
- 預備電飯煲，將蒜頭、薑片和辣椒以及油，加到電飯煲內，開啟並蓋上電飯煲，等候5至10分鐘，讓以上的配料得以爆香。
- 爆香配料後，就可以隨即加入醃製好的金錢肚。
- 再倒入大半碗水（大概覆蓋¾的金錢肚就可以了）。
- 加入數粒冰糖，以中和辣味，以及能讓金錢肚較易炆淋。
- 開啟「煲飯模式」，以我的電飯煲為例，煲飯時間為30分鐘。 故此，由於大家的電飯煲型號也不同，大家可以按喜好，調節煮金錢肚的時間。如喜歡較淋身的口感，可以重複多一次「煲飯模式」。
- 30分鐘後，我的「煲飯模式」結束，打開電飯煲，加入一茶匙老抽作調色、少許麻油增添香味。 最後可以打少許生粉芡，使醬汁變得較濃，能充分掛在每條金錢肚上。
- 詳細的製作步驟和小貼士，可以參考本人的YouTube影片。 https://youtu.be/4AuC908o5QE
廚娘的教學影片：
《辣味沙嗲金錢肚》
大家鐘意食嗎？🌶🌶🌶🌶
超方便⏰電飯煲都可煮到！
真係好！好！食！呀！🤩
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“Spicy honeycomb tripes with SATAY”
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