豆乳布甸

豆乳布甸（綿密簡易版）

廚娘的365日

此版本的豆乳布甸，黃豆味特別香濃，就像吃下一口口的豆漿；口感方面，加入了鷹粟粉，改良了口感，讓口感更加綿密幼細，不是平常吃到的彈牙口感。快來做涼浸浸的豆乳布甸消暑啦！

列印 影片 分享

準備時間: 5 minutes mins

煮食時間: 15 minutes mins

總共需時: 20 minutes mins

類型: Dessert

烹飪風格: Chinese, Hong Kong

份量 4 人

熱量 150 kcal

用具或器材準備：

• 1 雪平鍋
• 1 攪拌器
• 2 小碗
• 1 篩
• 1 模具

烹調的材料：

  

豆乳布甸食材

• 600 毫升 無糖豆漿
• 250 毫升 牛奶
• 15 克 魚膠粉
• 45 克 砂糖
• 22 克 鷹粟粉
• 4 湯匙 煉奶
• 適量 瑪利餅粉

烹調步驟及注意事項：

 

相片文字

豆乳布甸

• 取出一個小鍋，暫時不用開火。先倒入豆漿550毫升、牛奶250毫升、魚膠粉15克、砂糖45克、煉奶四湯匙，用攪拌器將這些材料攪勻。
  
• 取出一個小碗，將鷹粟粉與餘下的50毫升豆漿拌勻。
  
• 此時可以開細火，緩緩到入鷹粟粉溶液，一邊煮一邊攪拌，不要停，否則很容易會出現結塊或黐底的情況。
  
• 將溶液煮至微滾。（當見到出現大量小白泡和大量白煙就可以）
  
• 將煮好的溶液過篩一次，倒入模具內。（我使用的模具容量是900毫升）
  
• 撥走表面的小氣泡。 放涼後，蓋上保鮮紙，放於雪櫃冷藏最少6小時或以上至凝固即可。
  
• 完成凝固後，將布甸倒扣取出。 進食前，灑上瑪利餅粉。亦可以用其他粉如抹茶粉或黃豆粉取代。
  
• 切開內裏是綿密幼滑的質地
  
• 完成！
  

廚娘的教學影片：

關鍵詞： 抹茶粉, 煉奶, 牛奶, 瑪利餅粉, 砂糖, 綿密, 綿密幼細, 豆乳布甸, 豆漿, 魚膠粉, 鷹粟粉, 黃豆

廚娘夏日推介：綿密幼滑的豆乳布甸｜最簡單做法｜中英食譜｜百份百成功Tutorial of Soy Milk Pudding (ENG SUB) Dessert for summer!@廚娘的365日

材料：

無糖豆漿600毫升（550+50毫升）

魚膠粉15克

牛奶250毫升

煉奶四湯匙

糖45克

鷹粟粉22克

瑪利餅粉適量

Ingredients:

Sugar free soy milk 600ml (550ml+50ml)

Gelatin powder 15g

Milk 250ml

Condense milk 4tbsp

Sugar 45g

Corn starch 22g

Some marie biscuit powder

—————————

好東西要分享給身邊的朋友啊！

喜歡的快來訂閱我的YouTube 頻道，支持一下我🥰還要記得按小叮噹，你才不會錯過我每次新出的食譜呢！

Subscribe to my channel so you can get more 

☘️Fb： https://m.facebook.com/Mammy2022/ (廚娘的365日)

😎website：https://heho.us

—————————