軟棉棉蒸蛋糕

軟棉棉蒸蛋糕

廚娘的365日
軟棉棉蒸蛋糕(簡易免焗爐版)只需5樣食材:牛奶、雞蛋、糖、油、低筋麵粉就做到!
準備時間: 10 minutes
煮食時間: 20 minutes
總共需時: 30 minutes
類型: Dessert
烹飪風格: Chinese, Hong Kong
份量 4
熱量 200 kcal

用具或器材準備:

  • 1 篩
  • 2 大容器
  • 1 廚師機
  • 5 模具

烹調的材料:
  

軟棉棉蒸蛋糕食材

  • 3 雞蛋
  • 45 牛奶
  • 25
  • 60 低筋麵粉
  • 40 砂糖

烹調步驟及注意事項:
 

軟棉棉蒸蛋糕(簡易免焗爐版)

  • 將低筋麵粉過篩備用
  • 將牛奶、蛋黃三隻和油攪勻。
  • 加入已過篩的低筋麵粉(分三次加入)攪拌至細滑而無粒狀。
  • 另一方面,準備一個乾淨無油無水的容器,將蛋白三隻打發至乾性發泡(當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角) 打蛋白期間,分三次加入糖。
  • 先將三分之一的蛋白霜,加到麵糊中,以「切拌法」拌勻。 混合後,再將剩餘的蛋白霜加入麵糊,繼續以「切拌法」混合,力量盡量要輕,避免消泡,過度消泡會令蛋糕升不上來。
  • 將混合好的麵糊,平均地加入模具中(我用的是7.5直徑*3.5cm高的錫紙杯,可做5-6個蒸蛋糕)。 輕輕震動杯子幾下,讓多餘的空氣排走。
  • 煮滾水,放入強糕杯,以中火隔水蒸12分鐘,蒸好後千萬不要心急打開鑊蓋,先打開1cm的罅隙,讓溫度緩緩下降,其間讓蛋糕留在鑊內多3-5分鐘。
  • 詳細的製作步驟和小提示,請瀏覽本人的YouTube Channel:廚娘的的365日。

廚娘的教學影片:

關鍵詞: 乾性發泡, 低筋麵粉, 免焗爐版, 牛奶, 砂糖, 蒸蛋糕, 蛋白霜, 蛋糕, 軟棉棉, 軟棉棉蒸蛋糕, 過篩, 雞蛋, 麵糊

軟棉棉蒸蛋糕(簡易免焗版)

只需5樣食材:牛奶、雞蛋、糖、油、低筋麵粉就做到!

❤️由製作至食得,只需30分鐘
?免發酵、免泡打粉
?BB都食得(自行減糖)
?健康又好味
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材料:
雞蛋三隻
糖40克
牛奶45克
菜油25克
低筋麵粉60克

Ingredients:
Egg 3pc
Sugar 40g
Milk 45g
Oil 25g
Cake flour 60g

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憑感覺去煮食,有時你會發現有更多的驚喜和得著。 將平平無奇的食材,變成讓人垂涎三尺的美食。 我熱愛下廚,希望透過網上平台,跟大家分享烹飪心得。希望大家能從我的分享,得到更多的廚樂和煮食靈感 。

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