零失敗牛乳布甸

零失敗牛乳布甸
7. 雪四個鐘至凝固即完成。

零失敗牛乳布甸

廚娘的365日
牛乳布甸可算是零失敗的甜品之一。用北海道特選3.6牛乳做出來的布甸,口感特別滑溜、牛奶味特別香濃。用我這個改良版的配方,做起來質地更棉密細緻,只需要十分鐘就完成,雪到凝固就食得!
準備時間: 5 minutes
煮食時間: 10 minutes
總共需時: 15 minutes
類型: Dessert
烹飪風格: Chinese, Hong Kong, Taiwan
份量 4
熱量 100 kcal

用具或器材準備:

  • 1 不銹鋼篩
  • 1 不銹鋼煲
  • 5 玻璃容器

烹調的材料:
  

零失敗牛乳布甸-食材

  • 320 毫升 牛奶
  • 150 毫升 President淡忌廉
  • 40 砂糖
  • 6 魚膠粉
  • 25 毫升 清水

烹調步驟及注意事項:
 

零失敗牛乳布甸

  • 將魚膠粉與25毫升的清水混和,座於熱水中,攪拌至完全溶解,備用。
    1. 將魚膠粉與25毫升的清水混和,座於熱水中,攪拌至完全溶解,備用。
  • 於預煲內加入牛奶和砂糖,用細火將砂糖煮溶,然後加入President淡忌廉。
    2. 於預煲內加入牛奶和砂糖,用細火將砂糖煮溶,然後加入淡忌廉。
  • 再加入魚膠溶液拌勻,即離火。
    3.再加入魚膠溶液拌勻,即離火。
  • 將牛奶溶液過篩一次。
    4. 將牛奶溶液過篩一次。
  • 放涼後,倒入布甸杯。
    5.放涼後,倒入布甸杯。
  • 將表面的泡泡撥走。
    6.將表面的泡泡撥走。
  • 雪四個鐘至凝固即完成。
    7. 雪四個鐘至凝固即完成。

廚娘的教學影片:

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特滑牛乳布甸 可做5小杯 (每杯約100毫升)
Super soft milk pudding serving for 5 (~100ml/cup)

材料:
牛奶320毫升
淡忌廉150毫升
砂糖40克
魚膠粉 6克
清水25毫升

其他:
雲呢拿香油 隨意

Ingredients:
Milk 320ml
Whipping cream 150ml
Sugar 40g
Gelatin powder 6克
Water 25ml

Others:
Vanilla oil (optional)
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憑感覺去煮食,有時你會發現有更多的驚喜和得著。 將平平無奇的食材,變成讓人垂涎三尺的美食。 我熱愛下廚,希望透過網上平台,跟大家分享烹飪心得。希望大家能從我的分享,得到更多的廚樂和煮食靈感 。

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