香滑腰果露
香滑腰果露
用具或器材準備：
- 1 家用攪拌機
- 1 烤盤
- 1 不銹鋼煲
- 2 碗
烹調的材料：
香滑腰果露-食材
- 200 克 腰果
- 70 克 冰糖
- 40 克 白米（浸過夜）
- 960 毫升 水
- ⅛ 茶匙 鹽
烹調步驟及注意事項：
香滑腰果露
- 將腰果清洗乾淨。
- 瀝水備用。
- 將腰果放於已鋪錫紙的烤盤上，再用廚房紙吸乾水份。
- 預熱焗爐200度，將腰果放進去烤焗5分鐘。
- 稍為翻動一下腰果，讓受熱更均勻。
- 接着，將焗爐調校至185度，讓腰果多焗8至10分鐘，至金黃色即可。
- 焗好的腰果是金黃色和脆卜卜的。
- 開大火，將960毫升的水煮滾，倒入腰果。
- 加入冰糖。
- 加入已浸過夜的米，由下米開始計時，轉中火煮大約20分鐘。期間要不時攪拌。
- 熄火後，用手提攪拌器將腰果打成糊。
- 加入微量鹽吊味。完成。
廚娘的教學影片：
香滑腰果露 （4人份量）
腰果 200克
白米 40克
水 960毫升
冰糖 70克
鹽 1/16茶匙
Cashew Nut Sweet Soup (serving 4)
Cashew nut 200g
Rice 40g
Water 960ml
Rock sugar 70g#
Salt 1/16tsp
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