黑糖桂花冰粉食譜

黑糖桂花冰粉

廚娘的365日
天氣又熱又濕,是不是特別想吃消暑的甜品呢?今天會教大家製造黑糖桂花冰粉,簡單又易做,陣陣桂花香,又Q又滑,口感比桂花糕更好吃,今晚就做啦喂!
準備時間: 20 minutes
煮食時間: 20 minutes
總共需時: 40 minutes
類型: Dessert
烹飪風格: Chinese, Hong Kong
份量 2
熱量 300 kcal

用具或器材準備:

  • 1 不銹鋼煲
  • 1 刀
  • 2 玻璃容器
  • 1 湯匙

烹調的材料:
  

桂花冰粉材料

  • 900 清水
  • 40 白涼粉
  • 4 湯匙 糖桂花

黑糖水

  • 200 清水
  • 4 湯匙 黑糖

烹調步驟及注意事項:
 

黑糖桂花冰粉

  • 先將180克的清水與40克的白涼粉拌勻,備用。
  • 將餘下的清水(720克)煮滾,煮滾後收細火,然後慢慢加入白涼粉漿,拌勻。
  • 當白涼粉漿煮至微滾後,加入四湯匙的糖桂花,拌勻後熄火
  • 將部份白涼粉漿,倒入一個較闊身的容器,記得不要倒太厚,以製作薄薄的「涼粉河粉」。放涼後,放入雪櫃,雪至完全凝固即可!
  • 將餘下的白涼粉漿,倒入一個較高身的容器,以製作四方的冰粉。放涼後,放入雪櫃,雪至完全凝固即可!
  • 另一邊廂,煮糖水。將200克的清水加入三至四湯匙的黑糖(甜度可自行調節),煮滾煮溶熄火,放涼備用。
  • 凝固後取出切粒。
  • 凝固後取出切條。
  • 粒粒晶瑩剔透,桂花平均分布在冰粉內,賣相非常吸引。 (如何令桂花平均分布在冰粉內?在本人的YouTube影片中有示範)
  • 加入適量的糖水,即可享用。 加入糖水後,浸泡並雪過夜,味道更佳!

廚娘的教學影片:

關鍵詞: 又Q又滑, 晶瑩剔透, 桂花冰粉, 桂花糕, 消暑甜品, 白涼粉, 簡單易做, 糖桂花, 賣相吸引, 黑糖, 黑糖桂花冰粉

夏日消暑系列[黑糖桂花冰粉食譜]|史上最易做、最解渴|竟然比桂花糕更好吃?How to make Osmanthus Jelly With Brown Sugar Syrup? Easy Recipe

黑糖桂花冰粉(2-3人份量)
Osmanthus jelly with brown sugar syrup (serving for 2-3)

桂花冰粉:
清水 900克( 720克+180克)
白涼粉 40克
糖桂花 四湯匙

糖水:
清水 200克
黑糖 三至四湯匙(可自行調節)

Osmanthus jelly:
Water 900g( 720g+180g)
White bean jelly powder 40g
Osmanthus jam 4tbsp

Syrup:
Water 200g
Brown sugar 3-4tbsp(you may adjust)

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憑感覺去煮食,有時你會發現有更多的驚喜和得著。 將平平無奇的食材,變成讓人垂涎三尺的美食。 我熱愛下廚,希望透過網上平台,跟大家分享烹飪心得。希望大家能從我的分享,得到更多的廚樂和煮食靈感 。

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