泰式萬用酸辣汁

泰式萬用汁

廚娘的365日
適用於沾生蝦刺身、清蒸海鮮、燒魷魚、烤豬頸肉等等泰式或其他東南亞美食。
準備時間: 15 minutes
煮食時間: 5 minutes
總共需時: 20 minutes
類型: Sauce
烹飪風格: Chinese, Hong Kong, Thailand
份量 4
熱量 50 kcal

用具或器材準備:

  • 1 攪拌器
  • 1 大容器

烹調的材料:
  

泰式萬用汁-食材

  • 2 乾蔥頭
  • 16 紅/青辣椒
  • 6 蒜頭
  • 2 芫荽
  • 1 香茅

泰式萬用汁-調味

  • 4 青檸
  • 2 湯匙
  • 2 湯匙 魚露
  • 2 湯匙 飲用水
  • 1 湯匙 白醋

烹調步驟及注意事項:
 

泰式萬用汁

  • 將乾蔥頭去衣
  • 將蒜頭去衣
  • 將芫荽清洗乾淨,切段
  • 將紅/青辣椒去蒂
  • 將香茅切去頭尾部份,搣走外層,只選用中間最嫩和最香的莖部
  • 按次序將材料打碎(由硬至軟) 1.乾蔥頭、蒜頭和香茅 2.紅/青辣椒 3.芫荽
  • 加入調味料(糖、魚露、青檸汁、飲用水、白醋),加以攪拌
  • 完成(放於雪櫃可保存三至五天)
  • 詳細的製作步驟和小提示,請瀏覽本人的YouTube Channel:廚娘的365日

廚娘的教學影片:

關鍵詞: 乾蔥頭, 東南亞美食, 泰式, 泰式椰汁西米糕, 清蒸海鮮, 烤豬頸肉, 燒魷魚, 生蝦刺身, 白醋, 紅辣椒, 芫荽, 萬用汁, 蒜頭, 青檸, 青辣椒, 香茅, 魚露

泰式萬用酸辣汁
Multi-purpose Thai sour and spicy sauce

-適用於沾生蝦刺身、清蒸海鮮、燒魷魚、烤豬頸肉等等泰式或其他東南亞美食。
-萬用、百搭、方便
-15分鐘完成
-開party 必備
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材料:
乾蔥頭 2粒
紅/青辣椒 16隻
蒜頭 6粒
芫荽 2棵
青檸 4個
糖 2湯匙
魚露 2湯匙
水 2湯匙
白醋 1湯匙
香茅1條

Ingredients:
Dried shallots 2pc
Red/green chili 16pcs
Garlic 6pc
Coriander 2pc
Lime 4pc
Sugar 2tbsp
Fish sauce 2tbsp
Water 2tbsp
Vinegar 1tbsp
Lemongrass 1pc

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憑感覺去煮食,有時你會發現有更多的驚喜和得著。 將平平無奇的食材,變成讓人垂涎三尺的美食。 我熱愛下廚,希望透過網上平台,跟大家分享烹飪心得。希望大家能從我的分享,得到更多的廚樂和煮食靈感 。

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