自家製魚肉燒賣

魚肉燒賣

廚娘的365日

我好怕在街食到只有粉味嘅燒賣🙄喺屋企，用改良配方，整出「少粉、多魚肉、多魚香、彈牙唔痴口」既魚肉燒賣！最重要係做法超簡單！跟我這個食譜，用直徑7cm的燒賣皮，大概可以製作28至30粒燒賣!好東西要分享給身邊的朋友啊！

列印 影片 分享

準備時間: 10 minutes mins

煮食時間: 20 minutes mins

魚蓉釀進燒賣皮 30 minutes mins

類型: Side Dish

烹飪風格: Chinese, Hong Kong

份量 4 人

熱量 200 kcal

用具或器材準備：

• 1 攪拌機
• 1 廚師機
• 1 蒸爐

烹調的材料：

  

魚肉燒賣食材

• 600 克 龍脷柳
• 30 張 燒賣皮
• 1 茶匙 鹽
• 2 茶匙 糖
• 1 茶匙 魚露
• 40 克 豬油
• 適量 胡椒粉
• 80 毫升 清水
• 160 克 木薯粉
• 2 茶匙 大地魚粉

烹調步驟及注意事項：

 

相片文字

魚肉燒賣

• 先將買回來的龍脷柳解凍、洗乾淨、瀝水，再用廚房紙吸乾水份，經過這些程序後所量的龍脷柳應是600克。然後，將龍脷柳切細件。
  
• 將切好的龍脷柳，放進攪拌機攪成魚蓉
  
• 於魚蓉加入一茶匙鹽
  
• 可以使用廚師機打至起膠；又或者使用手，快速撻至起膠，大約10分鐘就可以起膠了。差不多起膠後，可以分兩至三次加入清水。
  
• 再加入其他調味料和豬油，攪勻
  
• 最後將木薯粉，分兩至三次加入，拌勻就可以了
  
• 已完成的魚肉的模樣
  
• 慢慢將魚蓉釀進燒賣皮內
  
• 將蒸盤塗上一層薄油，或鋪上牛油紙，然後將包好的燒賣放於上面，放入已預熱的蒸爐（或以大火隔水蒸）以100度蒸10分鐘即可
  

廚娘的教學影片：

關鍵詞： PARTY, 大地魚粉, 少粉多肉, 彈牙, 攪拌機, 木薯粉, 港式街邊, 港式街頭, 燒賣, 燒賣皮, 簡單易做, 胡椒粉, 蒸盤, 街頭小食, 製作簡單, 豬油, 魚肉, 魚肉燒賣, 魚露, 魚香, 龍脷柳

你喜歡嗎？《自家製魚肉燒賣》我好怕在街食到只有粉味嘅燒賣?喺屋企，用改良配方，整出「少粉、多魚肉、多魚香、彈牙唔痴口」既魚肉燒賣！9秒9俾人清晒。最重要係做法超簡單！

材料ingredients:
龍利柳 fish fillet 600g
燒賣皮Siu mai wraps 30pc
（直徑大約7cm diameter ）
鹽Salt 1 tsp
糖sugar 2 tsp
魚露fish sauce 1tsp
大地魚粉Dried Flounder Fish Powder 2tsp
豬油lard 40g
木薯粉tapioca poweder 160g
清水 water 80ml
胡椒粉少許 some white pepper

I will keep updating the recipes of our food to all of you! Subscribe to my channel if you like my sharing 🥰

好東西要分享給身邊的朋友啊！

喜歡的快來訂閱我的YouTube 頻道，支持一下我🥰還要記得按小叮噹，你才不會錯過我每次新出的食譜呢！

☘️Fb專頁: https://m.facebook.com/Mammy2022/ (廚娘的365日)

😎個人網頁：https://heho.us