蕃茄牛肉通粉

鮮茄牛肉通粉

廚娘的365日
鮮茄牛肉通心粉(茄牛通)是香港的特色茶餐之一。茄牛通以番茄及牛肉煮成的濃濃肉湯,並配上義大利粉之一的通心粉,味道酸中帶甜很開胃。在家裡也可以輕鬆地製作濃濃的通牛通,大人小孩也必喜愛!
準備時間: 10 minutes
煮食時間: 15 minutes
牛肉拌勻,醃製大約20分鐘 20 minutes
總共需時: 45 minutes
類型: Breakfast
烹飪風格: Chinese, Hong Kong
份量 2
熱量 300 kcal

用具或器材準備:

  • 1 電飯煲
  • 1 刀
  • 2 大碗

烹調的材料:
  

牛肉醃料

  • 150 牛肉
  • 2 茶匙 豉油
  • 1 茶匙
  • 1 茶匙 鷹粟粉
  • 適量 胡椒粉

其他材料

  • 2 蒜頭 切粒
  • 少許 洋蔥 切粒
  • 480 蕃茄 切丁
  • 湯匙 茄膏
  • 250 毫升 雞湯
  • ½ 茶匙
  • 1 茶匙

烹調步驟及注意事項:
 

鮮茄牛肉通粉(電飯煲簡易版)

  • 先將所有「牛肉醃料」,與牛肉拌勻,醃製大約20分鐘。
  • 將蒜頭和洋蔥切粒備用。
  • 將蕃茄洗乾淨,切粒備用。
  • 準備二人份量的通心粉
  • 預備電飯煲,加入少許油、蒜蓉和洋蔥粒,蓋上電飯煲,然後開啟「煮飯模式」,煮5分鐘,使蒜蓉和洋蔥粒逼出香味
  • 五分鐘後,加入蕃茄粒、茄膏和雞湯攪勻,再次蓋上電飯煲蓋,繼續烹煮20分鐘。
  • 20分鐘後,加入醃製好的牛肉拌勻,再次蓋上電飯煲蓋,煮不超過1分鐘。
  • 最後,試試味道,加入適量的鹽和糖調味。
  • 詳細的製作步驟和小提示,請瀏覽本人的YouTube Channel:廚娘的365日

廚娘的教學影片:

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是日早餐 : 茄牛通 (音:KuR嘔通)

其實用明火也可以,不過我個人好鐘意用電飯煲煮,因為夠方便唔洗睇火?

港式鮮茄牛肉通粉(2人用)
Macaroni with tomatoes and beef in Cantonese style(for 2 people)

牛肉醃料Marinating:
新鮮牛肉beef 150g
豉油soy sauce 2tsp
油oil 1tsp
鷹粟粉corn starch 1tsp
胡椒粉適量some white pepper

其他材料Other ingredients:
蒜頭garlic 2pc
洋蔥粒少許 some diced onions
蕃茄(切丁)diced tomatoes 480g
茄膏tomato paste 1.5tbsp
雞湯Chicken soup 250ml
鹽 salt 0.5 tsp
糖 sugar 1tsp

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憑感覺去煮食,有時你會發現有更多的驚喜和得著。 將平平無奇的食材,變成讓人垂涎三尺的美食。 我熱愛下廚,希望透過網上平台,跟大家分享烹飪心得。希望大家能從我的分享,得到更多的廚樂和煮食靈感 。

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