蕃茄牛肉通粉
鮮茄牛肉通粉
鮮茄牛肉通心粉（茄牛通）是香港的特色茶餐之一。茄牛通以番茄及牛肉煮成的濃濃肉湯，並配上義大利粉之一的通心粉，味道酸中帶甜很開胃。在家裡也可以輕鬆地製作濃濃的通牛通，大人小孩也必喜愛！
用具或器材準備：
- 1 電飯煲
- 1 刀
- 2 大碗
烹調的材料：
牛肉醃料
- 150 克 牛肉
- 2 茶匙 豉油
- 1 茶匙 油
- 1 茶匙 鷹粟粉
- 適量 胡椒粉
其他材料
- 2 粒 蒜頭 切粒
- 少許 洋蔥 切粒
- 480 克 蕃茄 切丁
- 1½ 湯匙 茄膏
- 250 毫升 雞湯
- ½ 茶匙 鹽
- 1 茶匙 糖
烹調步驟及注意事項：
鮮茄牛肉通粉（電飯煲簡易版）
- 先將所有「牛肉醃料」，與牛肉拌勻，醃製大約20分鐘。
- 將蒜頭和洋蔥切粒備用。
- 將蕃茄洗乾淨，切粒備用。
- 準備二人份量的通心粉
- 預備電飯煲，加入少許油、蒜蓉和洋蔥粒，蓋上電飯煲，然後開啟「煮飯模式」，煮5分鐘，使蒜蓉和洋蔥粒逼出香味
- 五分鐘後，加入蕃茄粒、茄膏和雞湯攪勻，再次蓋上電飯煲蓋，繼續烹煮20分鐘。
- 20分鐘後，加入醃製好的牛肉拌勻，再次蓋上電飯煲蓋，煮不超過1分鐘。
- 最後，試試味道，加入適量的鹽和糖調味。
- 詳細的製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube Channel：廚娘的365日
廚娘的教學影片：
是日早餐 ： 茄牛通 （音：KuR嘔通)
其實用明火也可以，不過我個人好鐘意用電飯煲煮，因為夠方便唔洗睇火?
港式鮮茄牛肉通粉(2人用）
Macaroni with tomatoes and beef in Cantonese style（for 2 people)
牛肉醃料Marinating:
新鮮牛肉beef 150g
豉油soy sauce 2tsp
油oil 1tsp
鷹粟粉corn starch 1tsp
胡椒粉適量some white pepper
其他材料Other ingredients:
蒜頭garlic 2pc
洋蔥粒少許 some diced onions
蕃茄（切丁）diced tomatoes 480g
茄膏tomato paste 1.5tbsp
雞湯Chicken soup 250ml
鹽 salt 0.5 tsp
糖 sugar 1tsp
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