蕃茄牛肉通粉

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鮮茄牛肉通粉

廚娘的365日

鮮茄牛肉通心粉（茄牛通）是香港的特色茶餐之一。茄牛通以番茄及牛肉煮成的濃濃肉湯，並配上義大利粉之一的通心粉，味道酸中帶甜很開胃。在家裡也可以輕鬆地製作濃濃的通牛通，大人小孩也必喜愛！

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準備時間: 10 minutes mins

煮食時間: 15 minutes mins

牛肉拌勻，醃製大約20分鐘 20 minutes mins

總共需時: 45 minutes mins

類型: Breakfast

烹飪風格: Chinese, Hong Kong

份量 2 人

熱量 300 kcal

用具或器材準備：

• 1 電飯煲
• 1 刀
• 2 大碗

烹調的材料：

  

牛肉醃料

• 150 克 牛肉
• 2 茶匙 豉油
• 1 茶匙 油
• 1 茶匙 鷹粟粉
• 適量 胡椒粉

其他材料

• 2 粒 蒜頭 切粒
• 少許 洋蔥 切粒
• 480 克 蕃茄 切丁
• 1½ 湯匙 茄膏
• 250 毫升 雞湯
• ½ 茶匙 鹽
• 1 茶匙 糖

烹調步驟及注意事項：

 

相片文字

鮮茄牛肉通粉（電飯煲簡易版）

• 先將所有「牛肉醃料」，與牛肉拌勻，醃製大約20分鐘。
  
• 將蒜頭和洋蔥切粒備用。
  
• 將蕃茄洗乾淨，切粒備用。
  
• 準備二人份量的通心粉
  
• 預備電飯煲，加入少許油、蒜蓉和洋蔥粒，蓋上電飯煲，然後開啟「煮飯模式」，煮5分鐘，使蒜蓉和洋蔥粒逼出香味
  
• 五分鐘後，加入蕃茄粒、茄膏和雞湯攪勻，再次蓋上電飯煲蓋，繼續烹煮20分鐘。
  
• 20分鐘後，加入醃製好的牛肉拌勻，再次蓋上電飯煲蓋，煮不超過1分鐘。
  
• 最後，試試味道，加入適量的鹽和糖調味。
  
• 詳細的製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube Channel：廚娘的365日
  

廚娘的教學影片：

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是日早餐 ： 茄牛通 （音：KuR嘔通)

其實用明火也可以，不過我個人好鐘意用電飯煲煮，因為夠方便唔洗睇火?

港式鮮茄牛肉通粉(2人用）
Macaroni with tomatoes and beef in Cantonese style（for 2 people)

牛肉醃料Marinating:
新鮮牛肉beef 150g
豉油soy sauce 2tsp
油oil 1tsp
鷹粟粉corn starch 1tsp
胡椒粉適量some white pepper

其他材料Other ingredients:
蒜頭garlic 2pc
洋蔥粒少許 some diced onions
蕃茄（切丁）diced tomatoes 480g
茄膏tomato paste 1.5tbsp
雞湯Chicken soup 250ml
鹽 salt 0.5 tsp
糖 sugar 1tsp

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