燉肉汁

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清燉肉汁

廚娘的365日

燉肉汁補而不燥，無論邊類既人飲，都十分適合。特別對於病後康復、坐緊月既媽媽，又或者經常要捱更抵夜既上班一族，飲碗燉肉汁絕對有助修復元氣，強身健體，改善睡眠；對於老人家、小朋友，一啲體質或免疫力較弱既人士，亦都好岩飲架，飲左有助增強抵抗力；甚至乎無病無痛也可飲用，每星期一次，可以達到保健既效果。

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準備時間: 10 minutes mins

煮食時間: 3 hours hrs

總共需時: 3 hours hrs 10 minutes mins

類型: Soup

烹飪風格: Chinese, Hong Kong

份量 2 人

熱量 300 kcal

用具或器材準備：

• 1 大燉盅
• 1 碗
• 1 蒸爐

烹調的材料：

  

材料

• 1 斤 瘦肉或肉眼

烹調步驟及注意事項：

 

相片文字

清燉肉汁

• 將瘦肉或肉眼清洗乾淨，然後切粒或攪碎。
  
• 然後將一個小碗反轉，置於燉盅的中央，圍著小碗擺放豬肉粒。
  
• 蓋好燉盅蓋。如以蒸爐蒸燉，用100度蒸燉3小時即可。如以明火或電磁爐蒸燉，放入燉盅，從冷水開始蒸，先用大火蒸燉30分鐘，之後轉中至細火燉2.5小時。
  
• 蒸好後夾出豬肉，取出小碗肉汁即溢出，趁熱飲效果更佳！
  

廚娘的教學影片：

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清燉肉汁（一碗份量）

stewed pork broth (a bowl)

材料：

新鮮瘦肉或肉眼一斤

工具：

大燉盅一個

飯碗一個

Ingredient:

Fresh pork 600g

Tools:

A stew pot

A bowl

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