藥膳雞腳

藥膳雞腳
藥膳雞腳湯有助行氣活血,暖身滋補,對於一啲成日見攰,手腳又容易冰冷嘅人,特別係女士,好啱飲架。充滿膠原蛋白嘅雞腳,盡情吸收晒當歸、紅棗、黨參、北芪呢啲滋補藥材嘅精華,夠晒真材實料又好味。

藥膳雞腳

廚娘的365日
藥膳雞腳湯有助行氣活血,暖身滋補,對於一啲成日見攰,手腳又容易冰冷嘅人,特別係女士,好啱飲架。充滿膠原蛋白嘅雞腳,盡情吸收晒當歸、紅棗、黨參、北芪呢啲滋補藥材嘅精華,夠晒真材實料又好味。
準備時間: 20 minutes
煮食時間: 1 hour 20 minutes
總共需時: 1 hour 40 minutes
類型: Soup
烹飪風格: Chinese, Hong Kong
份量 4
熱量 300 kcal

用具或器材準備:

  • 1 不銹鋼煲
  • 1 湯煲
  • 1 玻璃容器

烹調的材料:
  

藥膳雞腳-食材

  • 2 雞腳 用中細火飛水5分鐘,以去除雪味和血水
  • 38 北芪
  • 38 黨參
  • 57 當歸
  • 80 紅棗
  • 40 杞子
  • 2500 豪升 清水
  • 3 薑片
  • 2 茶匙

烹調步驟及注意事項:
 

藥膳雞腳

  • 將紅棗開邊去核,洗乾淨備用。
    1. 將紅棗開邊去核,洗乾淨備用。
  • 將黨參和北芪剪成一段段,連同當歸清洗乾淨。
    2. 將黨參和北芪剪成一段段,連同當歸清洗乾淨。
  • 將雞腳剪去指甲,清洗乾淨。
    3. 將雞腳剪去指甲,清洗乾淨。
  • 凍水落雞腳,加入薑片,用中細火飛水5分鐘,以去除雪味和血水,然後瀝乾水份備用。
    4.凍水落雞腳,加入薑片,用中細火飛水5分鐘,以去除雪味和血水,然後瀝乾水份備用。
  • 將2500毫升的清水煮滾,加入洗乾淨的藥材,蓋上煲蓋,用中細火煮45分鐘。
    5. 將2500毫升的清水煮滾,加入洗乾淨的藥材,蓋上煲蓋,用中細火煮45分鐘。
  • 45分鐘後,才加入雞腳和清洗乾淨的杞子。
    6. 45分鐘後,才加入雞腳和清洗乾淨的杞子。
  • 蓋上煲蓋,繼續用中細火煮30分鐘。
    7. 蓋上煲蓋,繼續用中細火煮30分鐘。
  • 完成!
    8. 完成!
  • 趁熱飲效果更佳。
    藥膳雞腳 9. 趁熱飲效果更佳。

廚娘的教學影片:

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藥膳雞腳 (18隻) Chinese Herbal Chicken Feet with Soup

雞腳2磅
黨參1兩 (約38克)
北芪1兩(約38克)
當歸1.5兩(約57克)
紅棗80克
杞子40克
清水2500毫升
薑三片
鹽1-2茶匙

Chicken feet 2lb
Codonopsis radix 38g
Radix astragali 38g
Chinese angelica 57g
Jujube 80g
Lycium 40g
Water 2500ml
Ginger slice 3 pcs
Salt 1-2tsp

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憑感覺去煮食,有時你會發現有更多的驚喜和得著。 將平平無奇的食材,變成讓人垂涎三尺的美食。 我熱愛下廚,希望透過網上平台,跟大家分享烹飪心得。希望大家能從我的分享,得到更多的廚樂和煮食靈感 。

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