藥膳雞腳

藥膳雞腳

廚娘的365日

藥膳雞腳湯有助行氣活血，暖身滋補，對於一啲成日見攰，手腳又容易冰冷嘅人，特別係女士，好啱飲架。充滿膠原蛋白嘅雞腳，盡情吸收晒當歸、紅棗、黨參、北芪呢啲滋補藥材嘅精華，夠晒真材實料又好味。

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準備時間: 20 minutes mins

煮食時間: 1 hour hr 20 minutes mins

總共需時: 1 hour hr 40 minutes mins

類型: Soup

烹飪風格: Chinese, Hong Kong

份量 4 人

熱量 300 kcal

用具或器材準備：

• 1 不銹鋼煲
• 1 湯煲
• 1 玻璃容器

烹調的材料：

  

藥膳雞腳-食材

• 2 磅 雞腳 用中細火飛水5分鐘，以去除雪味和血水
• 38 克 北芪
• 38 克 黨參
• 57 克 當歸
• 80 克 紅棗
• 40 克 杞子
• 2500 豪升 清水
• 3 片 薑片
• 2 茶匙 鹽

烹調步驟及注意事項：

 

相片文字

藥膳雞腳

• 將紅棗開邊去核，洗乾淨備用。
  
• 將黨參和北芪剪成一段段，連同當歸清洗乾淨。
  
• 將雞腳剪去指甲，清洗乾淨。
  
• 凍水落雞腳，加入薑片，用中細火飛水5分鐘，以去除雪味和血水，然後瀝乾水份備用。
  
• 將2500毫升的清水煮滾，加入洗乾淨的藥材，蓋上煲蓋，用中細火煮45分鐘。
  
• 45分鐘後，才加入雞腳和清洗乾淨的杞子。
  
• 蓋上煲蓋，繼續用中細火煮30分鐘。
  
• 完成！
  
• 趁熱飲效果更佳。
  

廚娘的教學影片：

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藥膳雞腳 (18隻） Chinese Herbal Chicken Feet with Soup

雞腳2磅
黨參1兩 （約38克）
北芪1兩（約38克）
當歸1.5兩（約57克）
紅棗80克
杞子40克
清水2500毫升
薑三片
鹽1-2茶匙

Chicken feet 2lb
Codonopsis radix 38g
Radix astragali 38g
Chinese angelica 57g
Jujube 80g
Lycium 40g
Water 2500ml
Ginger slice 3 pcs
Salt 1-2tsp

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