懷舊芝麻卷食譜

黑芝麻卷/菲林卷( 多多簡易版)
黑芝麻卷/菲林卷( 多多簡易版)

黑芝麻卷/菲林卷( 多多簡易版)

廚娘的365日
如果大家沒有時間炒黑芝麻和磨芝麻粉,就一定要試吓用「多多芝麻糊」,來製作黑芝麻卷!黑芝麻卷還有美顏、烏髮、促進腸臟健康的功效,快來做這個經典、簡單又好吃的甜點!
準備時間: 5 minutes
煮食時間: 10 minutes
總共需時: 15 minutes
類型: Dessert
烹飪風格: Chinese, Hong Kong
份量 2

用具或器材準備:

  • 1 玻璃容器
  • 1 不銹鋼煲
  • 1 不銹鋼篩
  • 1 平底容器

烹調的材料:
  

黑芝麻卷/菲林卷( 多多簡易版)-食材

  • 2 多多芝麻糊粉
  • 420 毫升 清水
  • 40 馬蹄粉
  • 60 粘米粉
  • 110 毫升 清水
  • 6 茶匙 砂糖

烹調步驟及注意事項:
 

黑芝麻卷/菲林卷( 多多簡易版)

  • 將馬蹄粉、粘米粉拌勻,再加入110毫升的清水混和,將粉漿休息5分鐘備用。
    1. 將馬蹄粉、粘米粉拌勻,再加入110毫升的清水混和,將粉漿休息5分鐘備用。
  • 於煲內加入420毫升的清水,煮滾。
    2. 於煲內加入420毫升的清水,煮滾。
  • 熄火後,加入兩包多多芝麻糊,拌勻。
    3. 熄火後,加入兩包多多芝麻糊,拌勻。
  • 拌勻後,呈較稀的芝麻糊狀態。
    4. 拌勻後,呈較稀的芝麻糊狀態。
  • 將剛才預備好的粉漿,加入芝麻糊中,快速攪拌。
    5. 將剛才預備好的粉漿,加入芝麻糊中,快速攪拌。
  • 再加入6茶匙的砂糖,甜度亦可以自行調節。
    6. 再加入6茶匙的砂糖,甜度亦可以自行調節。
  • 將芝麻粉漿過篩一次,使其質地更順滑。
    7. 將芝麻粉漿過篩一次,使其質地更順滑。
  • 將芝麻粉漿加入一個平底容器,不要太厚,也不要太薄,大概蒸出來三毫米厚就可以。
    8. 將芝麻粉漿加入一個平底容器,不要太厚,也不要太薄,大概蒸出來三毫米厚就可以。
  • 滾水落鑊,以大火隔水蒸4分鐘。
    9. 滾水落鑊,以大火隔水蒸4分鐘。
  • 輕輕將芝麻卷捲起。
    10. 輕輕將芝麻卷捲起。
  • 刀子塗上薄油,將黑芝麻卷切成喜歡的長度,即可享用!
    11. 刀子塗上薄油,將黑芝麻卷切成喜歡的長度,即可享用!

廚娘的教學影片:

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懷舊芝麻卷食譜(多多芝麻糊版)|簡易菲林卷做法|免炒黑芝麻、免磨粉|偷步完成Recipe for Black Sesame Rolls (ENG SUB) @365d 港式糕點

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廚娘的365日

憑感覺去煮食,有時你會發現有更多的驚喜和得著。 將平平無奇的食材,變成讓人垂涎三尺的美食。 我熱愛下廚,希望透過網上平台,跟大家分享烹飪心得。希望大家能從我的分享,得到更多的廚樂和煮食靈感 。

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