懷舊芝麻卷食譜
黑芝麻卷/菲林卷（ 多多簡易版）
用具或器材準備：
- 1 玻璃容器
- 1 不銹鋼煲
- 1 不銹鋼篩
- 1 平底容器
烹調的材料：
黑芝麻卷/菲林卷（ 多多簡易版）-食材
- 2 包 多多芝麻糊粉
- 420 毫升 清水
- 40 克 馬蹄粉
- 60 克 粘米粉
- 110 毫升 清水
- 6 茶匙 砂糖
烹調步驟及注意事項：
黑芝麻卷/菲林卷（ 多多簡易版）
- 將馬蹄粉、粘米粉拌勻，再加入110毫升的清水混和，將粉漿休息5分鐘備用。
- 於煲內加入420毫升的清水，煮滾。
- 熄火後，加入兩包多多芝麻糊，拌勻。
- 拌勻後，呈較稀的芝麻糊狀態。
- 將剛才預備好的粉漿，加入芝麻糊中，快速攪拌。
- 再加入6茶匙的砂糖，甜度亦可以自行調節。
- 將芝麻粉漿過篩一次，使其質地更順滑。
- 將芝麻粉漿加入一個平底容器，不要太厚，也不要太薄，大概蒸出來三毫米厚就可以。
- 滾水落鑊，以大火隔水蒸4分鐘。
- 輕輕將芝麻卷捲起。
- 刀子塗上薄油，將黑芝麻卷切成喜歡的長度，即可享用！
廚娘的教學影片：
懷舊芝麻卷食譜（多多芝麻糊版）｜簡易菲林卷做法｜免炒黑芝麻、免磨粉｜偷步完成Recipe for Black Sesame Rolls (ENG SUB) @365d 港式糕點
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