懷舊菲林卷 黑芝麻卷

懷舊芝麻卷(黑芝麻卷)

廚娘的365日
 3  20  9073 讚好  收藏記得細細個,跟媽媽到酒樓,我的雙眼只會盯着阿姐的手推車,望着上面的傘仔啫喱和菲林卷,口水流。可惜現在已經再吃不到菲林卷了,只有在家中還原兒時的回憶和味道。
準備時間: 10 minutes
煮食時間: 20 minutes
總共需時: 30 minutes
類型: Dessert
烹飪風格: Chinese, Hong Kong
份量 2
熱量 300 kcal

用具或器材準備:

  • 1 平底鑊
  • 1 玻璃容器
  • 1 篩
  • 1 蒸盤

烹調的材料:
  

懷舊芝麻卷-食材

  • 400 清水
  • 85 馬蹄粉
  • 30 粘米粉
  • 85 冰糖
  • 100 黑芝麻粉

烹調步驟及注意事項:
 

懷舊芝麻卷(黑芝麻卷)

  • 先將黑芝麻粉炒香備用。
  • 將粘米粉、馬蹄粉和以炒香的黑芝麻粉拌勻,再加入一半的清水( 200毫升)拌勻在一起。
  • 將另一半清水( 200毫升)與冰糖一起煮溶,然後倒入黑芝麻混合物中,拌勻。
  • 將累芝麻糊過篩,讓口感變得更加細滑。
  • 將蒸盤塗油,然後薄薄的加入一層芝麻粉漿。然後以大火蒸3分鐘。
  • 將蒸好的芝麻皮,慢慢卷成菲林卷。
  • 將菲林卷切成均一長度,灑上白芝麻裝飾,即成。

廚娘的教學影片:

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廚娘的365日

憑感覺去煮食,有時你會發現有更多的驚喜和得著。 將平平無奇的食材,變成讓人垂涎三尺的美食。 我熱愛下廚,希望透過網上平台,跟大家分享烹飪心得。希望大家能從我的分享,得到更多的廚樂和煮食靈感 。

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