特滑泰式椰汁西米糕
泰式椰汁西米糕
用具或器材準備:
- 1 雪平鍋
- 1 攪拌器
- 1 碗
烹調的材料:
班蘭盒子
- 10 塊 班蘭葉
西米底
- 50 克 西米 (預先用500毫升清水煮熟、過冷河、瀝水備用)
- 20 克 砂糖
椰汁糕
- 140 豪升 清水
- 35 克 砂糖
- 200 豪升 快達牌椰漿
- 40 克 粟粉
- 100 豪升 清水
- 10 粒 熟粟米
烹調步驟及注意事項:
泰式椰汁西米糕
- 事前準備功夫: ~預先清洗乾淨、裁剪和摺好10個班蘭盒子。 (摺法可以瀏覽本人的YouTube 教學 ) ~預先以500毫升的清水煮熟西米,並將西米過冷河和瀝乾水份備用。 (詳細煮西米方法可以瀏覽本人的YouTube教學) 將上述已瀝水的熟西米倒入煲中,加入20克的砂糖(如太乾可以加入適量的清水),將砂糖煮溶,之後將西米平均加到班蘭盒子中。
- 煮椰漿: 將清水140毫升倒入煲
- 再加入砂糖。
- 再加入椰漿,用細火煮至微滾。
- 較最細火,加入粟粉水(粟粉40克+清水100毫升),快速用攪拌器不停地拌勻。
- 慢慢椰漿會變得越來越順滑和杰身, 當見到它變得厚身但仍帶點流動性的時候就可以離火。
- 趁熱將椰漿倒入班蘭盒子中。
- 最後放上粟米粒作點綴。
廚娘的教學影片:
特滑泰式椰汁西米糕(用粟粉煮、免魚膠粉)|摺班蘭盒子+粒粒西米+香滑椰漿|Tutorial for making Thai Coconut Sago Pudding + pandan boxes
泰國椰汁西米糕(10個)
Thai Coconut Sago Pudding (10pc)
班蘭盒子部份:
班蘭葉十塊
西米部份:
西米50克(用清水500克煮熟)
泰式椰汁糕部份:
清水140毫升
砂糖35克
快達牌椰漿200毫升
粟粉40克
清水100毫升
熟粟米粒10粒
Pandan leaves boxes:
Pandan leaves 10pc
Sago:
Sago 50g(cook in water 500g)
Sugar 20g
Thai coconut pudding:
Water 140ml
Sugar 35g
Coconut milk 200ml
Corn starch 40g
Water 100ml
Cooked corn kernels 10pc
砂糖20克
—————————
好東西要分享給身邊的朋友啊!
喜歡的快來訂閱我的YouTube 頻道,支持一下我🥰還要記得按小叮噹,你才不會錯過我每次新出的食譜呢!
Subscribe to my channel so you can get more Cantonese or other asian food recipes!!!😊
☘️Fb: https://m.facebook.com/Mammy2022/ (廚娘的365日)
😎website:https://heho.us
—————————