特滑泰式椰汁西米糕
泰式椰汁西米糕
泰式椰汁西米糕用班蘭盒子承載，漂亮之外，令椰汁糕還帶有陣陣班蘭香；用粟粉煮出來的椰漿口感特別軟滑，大家也來試試看！
用具或器材準備：
- 1 雪平鍋
- 1 攪拌器
- 1 碗
烹調的材料：
班蘭盒子
- 10 塊 班蘭葉
西米底
- 50 克 西米 （預先用500毫升清水煮熟、過冷河、瀝水備用）
- 20 克 砂糖
椰汁糕
- 140 豪升 清水
- 35 克 砂糖
- 200 豪升 快達牌椰漿
- 40 克 粟粉
- 100 豪升 清水
- 10 粒 熟粟米
烹調步驟及注意事項：
泰式椰汁西米糕
- 事前準備功夫： ～預先清洗乾淨、裁剪和摺好10個班蘭盒子。 （摺法可以瀏覽本人的YouTube 教學 ） ～預先以500毫升的清水煮熟西米，並將西米過冷河和瀝乾水份備用。 （詳細煮西米方法可以瀏覽本人的YouTube教學） 將上述已瀝水的熟西米倒入煲中，加入20克的砂糖（如太乾可以加入適量的清水），將砂糖煮溶，之後將西米平均加到班蘭盒子中。
- 煮椰漿： 將清水140毫升倒入煲
- 再加入砂糖。
- 再加入椰漿，用細火煮至微滾。
- 較最細火，加入粟粉水（粟粉40克+清水100毫升），快速用攪拌器不停地拌勻。
- 慢慢椰漿會變得越來越順滑和杰身， 當見到它變得厚身但仍帶點流動性的時候就可以離火。
- 趁熱將椰漿倒入班蘭盒子中。
- 最後放上粟米粒作點綴。
廚娘的教學影片：
特滑泰式椰汁西米糕（用粟粉煮、免魚膠粉）｜摺班蘭盒子+粒粒西米+香滑椰漿｜Tutorial for making Thai Coconut Sago Pudding + pandan boxes
泰國椰汁西米糕（10個）
Thai Coconut Sago Pudding (10pc)
班蘭盒子部份：
班蘭葉十塊
西米部份：
西米50克（用清水500克煮熟）
泰式椰汁糕部份：
清水140毫升
砂糖35克
快達牌椰漿200毫升
粟粉40克
清水100毫升
熟粟米粒10粒
Pandan leaves boxes：
Pandan leaves 10pc
Sago：
Sago 50g（cook in water 500g）
Sugar 20g
Thai coconut pudding：
Water 140ml
Sugar 35g
Coconut milk 200ml
Corn starch 40g
Water 100ml
Cooked corn kernels 10pc
砂糖20克
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