桂花馬蹄砵仔糕
桂花馬蹄砵仔糕
傳統的紅豆砵仔糕吃得多，桂花馬蹄砵仔糕你又試過未？啖啖都吃到清甜爽口的馬蹄肉，還有陣陣桂花的清香，經改良後的砵仔糕口感更煙靭而不痴牙，大家一定要試！
用具或器材準備：
- 1 量杯
- 1 篩
- 1 蒸爐
- 1 雪平鍋
烹調的材料：
桂花馬蹄砵仔糕食材
- 40 克 粘米粉
- 20 克 馬蹄粉
- 10 克 木薯粉
- 100 豪升 清水
糖溶液
- 35 克 片糖
- 140 豪升 清水
- 3 湯匙 糖桂花
- 4 粒 馬蹄（切碎）
烹調步驟及注意事項：
桂花馬蹄砵仔糕
- 先將馬蹄清洗乾淨、㓟皮和切碎。
- 將粘米粉、馬蹄粉和木薯粉混和，然後將100毫升的清水分兩次加入並拌勻。
- 拌勻粉漿。
- 將粉漿過篩一次，以去除雜質和粗粒。
- 另一邊廂，在煲內加入140毫升的清水，放入片糖，先將片糖煮溶。 當片糖煮溶後，再加入糖桂花和馬蹄碎，煮至微微滾起時，馬上熄火。
- 隨即將粉漿倒入已熄火的糖水中，拌勻。
- 平均分到砵仔內。（大約九成滿）
- 蒸爐蒸法：以100度蒸20分鐘 明火蒸法：水滾後，以大火隔水蒸20分鐘 蒸熟後，熄火。但不要急着開蓋，先讓砵仔糕多焗5分鐘才取出。
- 放涼後，就可以用竹籤取出享用！
廚娘的教學影片：
新嘗試［桂花馬蹄砵仔糕］（簡易版）清新爽甜｜煙韌彈牙不黐牙｜成功的秘訣｜Tutorial for making Osmanthus Chestnut Pudding 廚娘教學｜港人最愛美食｜新手都成功
材料：
粘米粉 40克
馬蹄粉20克
木薯粉10克
清水100毫升
片糖35克
清水140毫升
馬蹄3-4粒（切碎）
糖桂花3湯匙
Ingredients:
Rice flour 40g
Chestnut flour 20g
Tapioca flour 10g
Water 100ml
Slab sugar 35g
Water 140ml
Water chestnut 3-4pcs (diced）
Osmanthus sugar 3tbsp
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