平底鑊煎黃金叉燒

平底鑊煎黃金叉燒(免焗版)
用具或器材準備:
- 1 平底鑊
- 1 剪刀
- 1 長刀
烹調的材料:
食材
- 2 條 五花腩(約兩磅)
- 16 隻 鹹蛋黃
醃料
- 5 湯匙 淘大叉燒醬
- 3 湯匙 淘大柱侯醬
- 1 湯匙 淘大蒜蓉
掃面用蜜糖
- 3 湯匙 蜜糖
- 1 湯匙 玫瑰露酒
烹調步驟及注意事項:
廚娘的教學影片:
黃金咸蛋黃叉燒 (免焗爐版‼️)
只需要⋯
1️⃣個平底鑊
2️⃣樣食材
3️⃣種方便醬材
再用埋玫瑰露蜜汁掃面,真係好香,叉燒好入味,比起用燒焗更Juicy!熱辣辣上碟,親友都讚不絕口,個個都想學做😅😅😅
約16分鐘煎好,邪惡上碟!
如果用焗爐燒黃金咸蛋黃叉燒,焗法如下:
先將焗爐預熱至200度,把醃好的叉燒放到已鋪錫紙的烤盤上,蓋上一張鋁紙(以防燒焦用),焗約20分鐘,再反轉另一面多焗20分鐘。
之後,把鋁紙拿走,把焗爐調低溫度至120度,期間小心看火以免叉燒太焦燶。先掃一層玫瑰露蜜汁烤7分鐘,之後反轉再掃一層玫瑰露蜜汁,再烤7分鐘,重複數次直至叉燒的顏色漸變鮮紅和收汁。
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黃金咸蛋黃叉燒
材料:
五花腩兩條(約2磅)
咸蛋黃16粒
醃料:
淘大叉燒醬 5湯匙
淘大柱侯醬3湯匙
淘大蒜蓉1湯匙
掃面蜜汁:
蜜糖3湯匙
玫瑰露1湯匙
Golden Char Siu with Salted Egg Yolks
Ingredients:
Pork belly 2pc (~2lb)
Salted egg yolks 16pc
Marination:
Amoy Barbecue Sauce 5tbsp
Amoy Chu Hou Sauce 3tbsp
Amoy minced garlic 1tbsp
Honey for spreading:
Honey 3tbsp
Mei Kuei Lu Wine 1tbsp
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