懷舊光酥餅

懷舊光酥餅

廚娘的365日
我細細個就很喜歡吃光酥餅,特別喜歡它那香甜鬆軟的口感,還有它獨特的味道,一吃就停不了口。其實要自己製作不難,材料亦很簡單,配埋維他奶吃更是無敵。
準備時間: 40 minutes
煮食時間: 20 minutes
總共需時: 1 hour
類型: Snack
烹飪風格: Chinese, Hong Kong
份量 4
熱量 200 kcal

用具或器材準備:

  • 1 焗爐
  • 2 大碗
  • 1 膠板
  • 4 牛油紙
  • 1 麵粉掃

烹調的材料:
  

主麵團材料

  • 1 雞蛋(L)
  • 55 豪升 清水
  • 95 砂糖
  • 茶匙
  • 20 奶粉
  • 310 中筋麵粉
  • 20 豬油
  • 2 湯匙

臭粉及泡打粉液

  • 1 湯匙 清水
  • 1 茶匙 泡打粉
  • ½ 茶匙 臭粉

烹調步驟及注意事項:
 

懷舊光酥餅

  • 取出一個大碗,打入一隻雞蛋。
  • 再加入清水、砂糖、鹽、奶粉,然後用打蛋器攪勻。
  • 加入已過篩的中筋麵粉,用筷子將液體混合物與麵粉攪勻。
  • 加入豬油,與麵團拌勻。
  • 加入油,與麵團拌勻。
  • 另外取出一個小碗,加入清水一湯匙、泡打粉一茶匙和臭粉半茶匙,拌勻。
  • 將液體加入麵團
  • 將麵團搓揉3分鐘。
  • 用碗蓋着麵團,防止水份流失,讓麵團休息15分鐘。
  • 將麵團搓成長條型,再平均分割成12件。
  • 將每件小麵團搓圓(好像搓湯圓一樣),再用膠板壓扁。
  • 於牛油紙上灑上適量的麵粉,再放上麵團,再在麵團上灑上適量的中筋麵粉。 ~讓麵團發酵30分鐘。
  • 預先將焗爐預熱150度。 ~如只焗一盤:以150度焗15分鐘。 ~如同時焗兩盤:先以150度焗12分鐘,然後將上下兩層調位多焗8分鐘。
  • 出爐後,將光酥餅上多餘的麵粉掃走。
  • 完成!

廚娘的教學影片:

關鍵詞: 中筋麵粉, 光酥餅, 懷舊, 懷舊光酥餅, 泡打粉, 焗爐, 維他奶, 臭粉, 豬油, 香甜鬆軟, 麵團

兒時零食[懷舊光酥餅]|香甜鬆軟自家製|迷你西樵大餅|兒時的味道(中文字幕)How to make Chinese Shortbread? Tutorial with English Subtitle

懷舊光酥餅(12塊)
Chinese Shortbread (12pc)

材料:
雞蛋1隻(大)
清水55毫升
砂糖95克
鹽1/8茶匙
奶粉20克
中筋麵粉 310克
豬油20克
油2湯匙

其他:
清水1湯匙
泡打粉1茶匙
臭粉半茶匙

Ingredients:
Egg 1pc( L size )
Water 55ml
Sugar 95g
Salt 1/8tsp
Milk powder 20g
Plain flour 310g
Lard 20g
Oil 2tbsp

Others:
Water 1tbsp
Baking powder 1tsp
Ammonia Bicarbonate 0.5tsp

—————————
好東西要分享給身邊的朋友啊!

喜歡的快來訂閱我的YouTube 頻道,支持一下我?還要記得按小叮噹,你才不會錯過我每次新出的食譜呢!

Subscribe to my channel so you can get more Cantonese or other asian food recipes!!!?

☘️Fb: https://m.facebook.com/Mammy2022/ (廚娘的365日)

?website:https://heho.us
—————————

歡迎留言討論或分享成果!
分享食譜:

廚娘的365日

憑感覺去煮食,有時你會發現有更多的驚喜和得著。 將平平無奇的食材,變成讓人垂涎三尺的美食。 我熱愛下廚,希望透過網上平台,跟大家分享烹飪心得。希望大家能從我的分享,得到更多的廚樂和煮食靈感 。

You may also like...