自家製粢飯
足料粢飯
一般粢飯分為甜、鹹二種口味。在糯米中包著的除了油炸鬼外，還有榨菜、肉鬆、魚鬆、肉燥、菜脯等配料；而甜粢飯則有芝麻、白糖。粢飯通常用作早餐，與豆漿、豆腐花同食。
用具或器材準備：
- 1 竹捲
- 1 保鮮紙
- 1 平底鑊
- 1 蒸鑊
烹調的材料：
蒸糯米飯材料
- 380 克 糯米
- 1 茶匙 油
- ⅛ 茶匙 鹽
- 80 毫升 清水
粢飯餡料
- 1 碗 肉鬆
- 1 條 油炸鬼
- 140 克 榨菜絲 （以麻油一茶匙、糖一茶匙炒香，如有需要可加適量鹽，如夠味可以省略）
烹調步驟及注意事項：
足料粢飯
- 預先將糯米清洗乾淨，然後用清水浸泡1小時。
- 將已浸泡的糯米瀝乾水份，倒入一個平底的容器，加入油、鹽和清水拌勻。
- 將糯米放入鑊中，蓋上鑊蓋，以大火隔水蒸30分鐘。
- 在蒸糯米的同時，可以預備餡料。 取出一個平底鑊，加入一茶匙的麻油，以中火將榨菜絲爆香，然後加入一茶匙糖作調味，兜勻。大家記得要試味，如果榨菜的鹹度夠，就不需要額外落鹽，相反，不夠鹹的話，可按需要加入適量的鹽作調味。
- 炒好的榨菜絲、一碗肉鬆、和一條油炸鬼（切件）已準備就緒
- 另一邊廂，糯米飯已經蒸好。 將糯米飯放至溫暖後，可以開始包粢飯。
- 預備一張捲壽司專用的竹蓆和一張保鮮紙，將適量的糯米飯放於保鮮紙上壓平，再按喜好加入餡料。
- 稍為用一點力度將粢飯捲起來，以免切開時過份鬆散。
- 切開
- 配上熱乎乎的香濃豆漿，美味的粢飯早餐便完成！
廚娘的教學影片：
一般粢飯分為甜、鹹二種口味。在糯米中包著的除了油炸鬼外，咸粢飯備還有榨菜、肉鬆、魚鬆、肉燥、菜脯等配料；而甜粢飯則有芝麻、白糖。粢飯通常用作早餐，與豆漿、豆腐花同食。
粢飯通常用作早餐，與豆漿、豆腐花同食。
材料：
糯米380克
（大約兩杯半米）
清水 80毫升
鹽1/8茶匙
油1茶匙
餡料：
肉鬆一碗
油炸鬼一條
榨菜140克（以麻油一茶匙
糖一茶匙、鹽適量/夠味可省略 炒香）
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