手工牛油蛋卷(平底鑊版)

手工牛油蛋卷(平底鑊版)

廚娘的365日
如果大家想製作手工牛油蛋卷,並非一定要買蛋卷機呢。相信每個人的家 都會有平底鑊,今天我會示範如何使用平底鑊,製作香噴噴、口感鬆脆的牛油蛋卷,大家便無需刻意多買一部蛋卷機。
準備時間: 10 minutes
煮食時間: 10 minutes
總共需時: 20 minutes
類型: Dessert
烹飪風格: Chinese, Hong Kong, Taiwan
份量 2

用具或器材準備:

  • 1 手動攪拌器
  • 1 玻璃容器
  • 2 碗
  • 1 平面的工具
  • 1 平底鑊

烹調的材料:
  

手工牛油蛋卷-食材

  • 60 無鹽牛油
  • 1 雞蛋
  • 25 糖粉
  • 40 低筋麵粉
  • 1
  • 適量 黑芝麻

烹調步驟及注意事項:
 

手工牛油蛋卷(平底鑊版)

  • 用錫紙將木筷子捲起,製成蛋卷滾軸。
  • 將無鹽牛油置於熱水座溶。
  • 將一隻雞蛋打散。
  • 加入糖粉,攪拌均勻。
  • 再加入低筋麵粉,攪拌均勻
  • 粉漿呈非常黏稠的狀態。
  • 加入牛油溶液。
  • 將粉漿攪拌成有光澤和幼滑
  • 加入適量的黑芝麻作點綴。
  • 用細火預熱不沾平底鑊,加入1.5湯匙的粉漿。
    用細火預熱不沾平底鑊,加入1.5湯匙的粉漿。
  • 鋪上牛油紙。
  • 用蛋糕底托或其他平面的工具,按壓粉漿,使粉漿攤開和攤薄。(煎2分鐘)
    用蛋糕底托或其他平面的工具,按壓粉漿,使粉漿攤開和攤薄。(煎2分鐘)
  • 撕走牛油紙。
    撕走牛油紙。
  • 將蛋皮反轉。
  • 鋪上牛油紙。
    鋪上牛油紙。
  • 再用蛋糕底托或其他平面的工具,用力按壓蛋皮,使蛋皮變得更薄。(煎2分鐘)
  • 撕走牛油紙。
  • 將蛋卷捲起,再用風扇將蛋卷完全吹涼。
    將蛋卷捲起,再用風扇將蛋卷完全吹涼。
  • 詳細的製作步驟和小提示,請瀏覽本人的YouTube Channel:廚娘的365日。

廚娘的教學影片:

關鍵詞: 低筋麵粉, 口感鬆脆, 吹涼, 平底鑊, 手工牛油蛋卷, 攪拌, 木筷子, 無鹽牛油, 熱水座溶, 牛油蛋卷, 粉漿, 糖粉, 蛋卷機, 蛋卷滾軸, 雞蛋, 香噴噴, 黑芝麻

牛油蛋卷 (平底鑊版)4-5條
Butter Egg Rolls (frying pan version) 4-5pc

材料:
無鹽牛油60克
雞蛋一隻
糖粉25克
低筋麵粉40克
鹽1克
黑芝麻適量

Ingredients:
Unsalted butter 60g
Egg 1pc
Icing sugar 25g
Soft flour 40g
Salt 1g
Some black sesame
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憑感覺去煮食,有時你會發現有更多的驚喜和得著。 將平平無奇的食材,變成讓人垂涎三尺的美食。 我熱愛下廚,希望透過網上平台,跟大家分享烹飪心得。希望大家能從我的分享,得到更多的廚樂和煮食靈感 。

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