手工牛油蛋卷（平底鑊版）

手工牛油蛋卷（平底鑊版）

廚娘的365日

如果大家想製作手工牛油蛋卷，並非一定要買蛋卷機呢。相信每個人的家 都會有平底鑊，今天我會示範如何使用平底鑊，製作香噴噴、口感鬆脆的牛油蛋卷，大家便無需刻意多買一部蛋卷機。

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準備時間: 10 minutes mins

煮食時間: 10 minutes mins

總共需時: 20 minutes mins

類型: Dessert

烹飪風格: Chinese, Hong Kong, Taiwan

份量 2 人

用具或器材準備：

• 1 手動攪拌器
• 1 玻璃容器
• 2 碗
• 1 平面的工具
• 1 平底鑊

烹調的材料：

  

手工牛油蛋卷-食材

• 60 克 無鹽牛油
• 1 隻 雞蛋
• 25 克 糖粉
• 40 克 低筋麵粉
• 1 克 鹽
• 適量 黑芝麻

烹調步驟及注意事項：

 

相片文字

手工牛油蛋卷（平底鑊版）

• 用錫紙將木筷子捲起，製成蛋卷滾軸。
  
• 將無鹽牛油置於熱水座溶。
  
• 將一隻雞蛋打散。
  
• 加入糖粉，攪拌均勻。
  
• 再加入低筋麵粉，攪拌均勻
  
• 粉漿呈非常黏稠的狀態。
  
• 加入牛油溶液。
  
• 將粉漿攪拌成有光澤和幼滑
  
• 加入適量的黑芝麻作點綴。
  
• 用細火預熱不沾平底鑊，加入1.5湯匙的粉漿。
  
• 鋪上牛油紙。
  
• 用蛋糕底托或其他平面的工具，按壓粉漿，使粉漿攤開和攤薄。（煎2分鐘）
  
• 撕走牛油紙。
  
• 將蛋皮反轉。
  
• 鋪上牛油紙。
  
• 再用蛋糕底托或其他平面的工具，用力按壓蛋皮，使蛋皮變得更薄。（煎2分鐘）
  
• 撕走牛油紙。
  
• 將蛋卷捲起，再用風扇將蛋卷完全吹涼。
  
• 詳細的製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube Channel：廚娘的365日。
  

廚娘的教學影片：

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牛油蛋卷 （平底鑊版）4-5條
Butter Egg Rolls (frying pan version) 4-5pc

材料：
無鹽牛油60克
雞蛋一隻
糖粉25克
低筋麵粉40克
鹽1克
黑芝麻適量

Ingredients:
Unsalted butter 60g
Egg 1pc
Icing sugar 25g
Soft flour 40g
Salt 1g
Some black sesame
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