手工牛油蛋卷（平底鑊版）
手工牛油蛋卷（平底鑊版）
用具或器材準備：
- 1 手動攪拌器
- 1 玻璃容器
- 2 碗
- 1 平面的工具
- 1 平底鑊
烹調的材料：
手工牛油蛋卷-食材
- 60 克 無鹽牛油
- 1 隻 雞蛋
- 25 克 糖粉
- 40 克 低筋麵粉
- 1 克 鹽
- 適量 黑芝麻
烹調步驟及注意事項：
手工牛油蛋卷（平底鑊版）
- 用錫紙將木筷子捲起，製成蛋卷滾軸。
- 將無鹽牛油置於熱水座溶。
- 將一隻雞蛋打散。
- 加入糖粉，攪拌均勻。
- 再加入低筋麵粉，攪拌均勻
- 粉漿呈非常黏稠的狀態。
- 加入牛油溶液。
- 將粉漿攪拌成有光澤和幼滑
- 加入適量的黑芝麻作點綴。
- 用細火預熱不沾平底鑊，加入1.5湯匙的粉漿。
- 鋪上牛油紙。
- 用蛋糕底托或其他平面的工具，按壓粉漿，使粉漿攤開和攤薄。（煎2分鐘）
- 撕走牛油紙。
- 將蛋皮反轉。
- 鋪上牛油紙。
- 再用蛋糕底托或其他平面的工具，用力按壓蛋皮，使蛋皮變得更薄。（煎2分鐘）
- 撕走牛油紙。
- 將蛋卷捲起，再用風扇將蛋卷完全吹涼。
- 詳細的製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube Channel：廚娘的365日。
廚娘的教學影片：
牛油蛋卷 （平底鑊版）4-5條
Butter Egg Rolls (frying pan version) 4-5pc
材料：
無鹽牛油60克
雞蛋一隻
糖粉25克
低筋麵粉40克
鹽1克
黑芝麻適量
Ingredients:
Unsalted butter 60g
Egg 1pc
Icing sugar 25g
Soft flour 40g
Salt 1g
Some black sesame
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