班蘭椰汁千層糕
班蘭椰汁千層糕
見到有新鮮班蘭葉，諗都唔洗諗，梗係整返個班蘭椰汁千層糕啦！好易整咋，而整出來口感是非常軟糯、煙韌, 食到停唔到口！
用具或器材準備：
- 1 不銹鋼篩
- 1 攪拌器
- 1 玻璃容器
- 2 大碗
烹調的材料：
班蘭椰汁千層糕-綠色層
- 70 毫升 班蘭汁 （用5塊班蘭葉加清水打成汁）
- 140 毫升 椰漿
- 50 克 糖
- 18 克 粘米粉
- 100 克 木薯粉
班蘭椰汁千層糕-白色層
- 70 毫升 清水
- 140 毫升 椰漿
- 50 克 糖
- 18 克 粘米粉
- 100 克 木薯粉
烹調步驟及注意事項：
班蘭椰汁千層糕
- 綠色層： 先將班蘭葉清洗乾淨，切段，然後加入清水打爛，打出70毫升的班蘭汁
- 於班斕汁內，加入椰漿和砂糖，攪拌均勻
- 加入粘米粉和木薯粉，攪拌均勻
- 過篩，使其質地變得順滑
- 白色層： 將清水、椰漿和砂糖，攪拌均勻
- 加入粘米粉和木薯粉，攪拌均勻
- 過篩，使其質地變得順滑
- 於容器塗上一層薄薄的油
- 先將鑊內的水煮滾。 然後將綠色和白色的粉漿，梅花間竹加入容器內。 記得每次注入薄薄的一層粉漿就好了，不宜太厚，每一層以中至大火蒸4分鐘。蒸至最後一層時，蒸8分鐘就完成。
- 放涼後取出，用包著保鮮紙的刀，切件。
- 完成！
廚娘的教學影片：
東南亞風情～班蘭椰汁千層糕（簡易做法）自家製口感超軟糯煙韌！How to make Pandan Coconut Cake? Tutorial for beginner!
見到新鮮班蘭葉，不用苦惱，當然要做班蘭椰汁千層糕啦！它簡單易做，只是需要一點耐性，逐層蒸，就可以做出軟糯又煙韌的千層糕！好吃到停不了口！
🟢綠色層
班蘭汁70毫升
（用5塊班蘭葉打成汁）
椰漿140毫升
糖50克
粘米粉18克
木薯粉100克
⚪️白色層
清水70毫升
椰漿140毫升
糖50克
粘米粉18克
木薯粉100克
🟢Green layer
Pandan sauce70ml
（blend with 5pcs of pandan leaves）
Coconut milk 140ml
Sugar 50g
Rice flour 18g
Tapioca flour 100g
⚪️White layer
Water 70ml
Coconut milk 140ml
Sugar 50g
Rice flour 18g
Tapioca flour 100g
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