班蘭椰汁千層糕

班蘭椰汁千層糕

廚娘的365日
見到有新鮮班蘭葉,諗都唔洗諗,梗係整返個班蘭椰汁千層糕啦!好易整咋,而整出來口感是非常軟糯、煙韌, 食到停唔到口!
準備時間: 30 minutes
煮食時間: 30 minutes
總共需時: 1 hour
類型: Dessert
烹飪風格: Chinese, Hong Kong, Thailand
份量 4
熱量 400 kcal

用具或器材準備:

  • 1 不銹鋼篩
  • 1 攪拌器
  • 1 玻璃容器
  • 2 大碗

烹調的材料:
  

班蘭椰汁千層糕-綠色層

  • 70 毫升 班蘭汁 (用5塊班蘭葉加清水打成汁)
  • 140 毫升 椰漿
  • 50
  • 18 粘米粉
  • 100 木薯粉

班蘭椰汁千層糕-白色層

  • 70 毫升 清水
  • 140 毫升 椰漿
  • 50
  • 18 粘米粉
  • 100 木薯粉

烹調步驟及注意事項:
 

班蘭椰汁千層糕

  • 綠色層: 先將班蘭葉清洗乾淨,切段,然後加入清水打爛,打出70毫升的班蘭汁
  • 於班斕汁內,加入椰漿和砂糖,攪拌均勻
  • 加入粘米粉和木薯粉,攪拌均勻
  • 過篩,使其質地變得順滑
  • 白色層: 將清水、椰漿和砂糖,攪拌均勻
  • 加入粘米粉和木薯粉,攪拌均勻
  • 過篩,使其質地變得順滑
  • 於容器塗上一層薄薄的油
  • 先將鑊內的水煮滾。 然後將綠色和白色的粉漿,梅花間竹加入容器內。 記得每次注入薄薄的一層粉漿就好了,不宜太厚,每一層以中至大火蒸4分鐘。蒸至最後一層時,蒸8分鐘就完成。
  • 放涼後取出,用包著保鮮紙的刀,切件。
  • 完成!

廚娘的教學影片:

關鍵詞: 千層糕, 木薯粉, 椰汁, 椰漿, 班蘭, 班蘭椰汁千層糕, 班蘭汁, 粘米粉, 軟糯煙韌, 過篩

東南亞風情~班蘭椰汁千層糕(簡易做法)自家製口感超軟糯煙韌!How to make Pandan Coconut Cake? Tutorial for beginner!

見到新鮮班蘭葉,不用苦惱,當然要做班蘭椰汁千層糕啦!它簡單易做,只是需要一點耐性,逐層蒸,就可以做出軟糯又煙韌的千層糕!好吃到停不了口!

 

?綠色層

班蘭汁70毫升

(用5塊班蘭葉打成汁)

椰漿140毫升

糖50克

粘米粉18克

木薯粉100克

⚪️白色層

清水70毫升

椰漿140毫升

糖50克

粘米粉18克

木薯粉100克

 

?Green layer

Pandan sauce70ml

(blend with 5pcs of pandan leaves)

Coconut milk 140ml

Sugar 50g

Rice flour 18g

Tapioca flour 100g

⚪️White layer

Water 70ml

Coconut milk 140ml

Sugar 50g

Rice flour 18g

Tapioca flour 100g

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憑感覺去煮食,有時你會發現有更多的驚喜和得著。 將平平無奇的食材,變成讓人垂涎三尺的美食。 我熱愛下廚,希望透過網上平台,跟大家分享烹飪心得。希望大家能從我的分享,得到更多的廚樂和煮食靈感 。

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