自家製麥樂雞
自製麥樂雞
用具或器材準備：
- 1 剪刀
- 4 廚房紙
- 4 保鮮紙
- 1 刀
- 1 雪平鍋
烹調的材料：
麥樂雞材料
- 350 克 雞柳
- 2 茶匙 雞粉
- ½ 茶匙 胡椒粉
- 適量 黑椒
- 1 茶匙 砂糖
- 2 茶匙 蒜粉
- 2 茶匙 粟粉
- ½ 茶匙 迷迭香粉
- 1 茶匙 油
烹調步驟及注意事項：
自製麥樂雞
- 將雞柳解凍，清洗乾淨，切件，剪去筋位。
- 將雞柳件用廚房紙吸乾水份。
- 先將雞柳放進攪拌機以高速攪拌約1分鐘，成半蓉狀態，然後加入所有調味料，再攪拌30秒。
- 用保鮮紙捲起、包實，卷成圓柱體（盡量擠出空氣），然後放入冰格冷藏1小時
- 1小時後，雞肉變得挺身，平均切成每塊約1cm厚的麥樂雞件
- 塑造形狀（有四個形狀，詳情可以瀏覽本人的YouTube Channel ）
- 麥樂雞造型參考
- 準備炸漿，將所有炸漿材料混合在一起。
- 以細火將麥樂雞炸至金黃色即可（時間：約6分鐘） 三步曲： 1.沾上薄薄的一層低筋麵粉 2.沾上薄薄的一層炸漿 3.落油炸
- 完成
廚娘的教學影片：
[自家製麥樂雞] 100%純雞肉|低成本仿M記製作｜Homemade Chicken McNuggets |Easy Steps!! @廚娘的365日
原來每塊「麥樂雞」係有自己名架！以形狀黎區分；分別係Bone、 Boot、 Bell、 Ball 😂😂自己整～啖啖雞肉～外脆內juicy 😊😊
麥樂雞材料：
雞柳350克
雞粉2茶匙
胡椒粉0.5茶匙
黑椒適量
砂糖1茶匙
蒜粉2茶匙
粟粉2茶匙
迷迭香粉0.5茶匙
油1茶匙
炸漿材料：
低筋麵粉70克
馬鈴薯粉/生粉30克
胡椒粉0.5茶匙
鹽1/8茶匙
清水100毫升
其他：
低筋麵粉適量
Ingredients of nuggets：
Chicken fillets 350g
Chicken powder 2tsp
White pepper 0.5tsp
Some black pepper
Sugar 1tsp
Garlic powder 2tsp
Corn starch 2tsp
Rosemary powder 0.5tsp
Oil 1tsp
Ingredients of frying batter:
Soft flour 70g
Potato starch 30g
White pepper 0.5tsp
Salt 1/8tsp
Water100ml
Others:
Some soft flour
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(廚娘的365日)
