自家製麥樂雞

自製麥樂雞

廚娘的365日
麥樂雞要自己整,話都冇咁易!比起外面買到的更健康,100%純雞肉製作,大家快來試下!
準備時間: 20 minutes
煮食時間: 20 minutes
總共需時: 40 minutes
類型: Snack
烹飪風格: American, Chinese, Hong Kong
份量 2
熱量 400 kcal

用具或器材準備:

  • 1 剪刀
  • 4 廚房紙
  • 4 保鮮紙
  • 1 刀
  • 1 雪平鍋

烹調的材料:
  

麥樂雞材料

  • 350 雞柳
  • 2 茶匙 雞粉
  • ½ 茶匙 胡椒粉
  • 適量 黑椒
  • 1 茶匙 砂糖
  • 2 茶匙 蒜粉
  • 2 茶匙 粟粉
  • ½ 茶匙 迷迭香粉
  • 1 茶匙

炸漿材料

  • 70 低筋麵粉
  • 39 馬鈴薯粉/生粉
  • ½ 茶匙 胡椒粉
  • 茶匙
  • 100 豪升 清水
  • 適量 低筋麵粉 1.沾上薄薄的一層低筋麵粉 2.沾上薄薄的一層炸漿 3.落油炸

烹調步驟及注意事項:
 

自製麥樂雞

  • 將雞柳解凍,清洗乾淨,切件,剪去筋位。
  • 將雞柳件用廚房紙吸乾水份。
  • 先將雞柳放進攪拌機以高速攪拌約1分鐘,成半蓉狀態,然後加入所有調味料,再攪拌30秒。
  • 用保鮮紙捲起、包實,卷成圓柱體(盡量擠出空氣),然後放入冰格冷藏1小時
  • 1小時後,雞肉變得挺身,平均切成每塊約1cm厚的麥樂雞件
  • 塑造形狀(有四個形狀,詳情可以瀏覽本人的YouTube Channel )
  • 麥樂雞造型參考
  • 準備炸漿,將所有炸漿材料混合在一起。
  • 以細火將麥樂雞炸至金黃色即可(時間:約6分鐘) 三步曲: 1.沾上薄薄的一層低筋麵粉 2.沾上薄薄的一層炸漿 3.落油炸
  • 完成
關鍵詞: 低筋麵粉, 健康, 炸漿, 白胡椒粉, 粟粉, 純雞肉, 胡椒粉, 自製, 自製麥樂雞, 蒜粉, 迷迭香粉, 雞柳, 雞粉, 馬鈴薯粉/生粉, 麥樂雞, 黑椒

[自家製麥樂雞] 100%純雞肉|低成本仿M記製作|Homemade Chicken McNuggets |Easy Steps!! @廚娘的365日

原來每塊「麥樂雞」係有自己名架!以形狀黎區分;分別係Bone、 Boot、 Bell、 Ball ??自己整~啖啖雞肉~外脆內juicy ??

麥樂雞材料:

雞柳350克

雞粉2茶匙

胡椒粉0.5茶匙

黑椒適量

砂糖1茶匙

蒜粉2茶匙

粟粉2茶匙

迷迭香粉0.5茶匙

油1茶匙

炸漿材料:

低筋麵粉70克

馬鈴薯粉/生粉30克

胡椒粉0.5茶匙

鹽1/8茶匙

清水100毫升

其他:

低筋麵粉適量

Ingredients of nuggets:

Chicken fillets 350g

Chicken powder 2tsp

White pepper 0.5tsp

Some black pepper 

Sugar 1tsp

Garlic powder 2tsp

Corn starch 2tsp

Rosemary powder 0.5tsp

Oil 1tsp

Ingredients of frying batter: 

Soft flour 70g

Potato starch 30g

White pepper 0.5tsp

Salt 1/8tsp

Water100ml

Others:

Some soft flour

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(廚娘的365日)

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廚娘的365日

憑感覺去煮食,有時你會發現有更多的驚喜和得著。 將平平無奇的食材,變成讓人垂涎三尺的美食。 我熱愛下廚,希望透過網上平台,跟大家分享烹飪心得。希望大家能從我的分享,得到更多的廚樂和煮食靈感 。

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