楊枝甘露

楊枝甘露

廚娘的365日
楊枝甘露可算是港式甜品的代表作,除了在甜品舖可以吃到之外,在少數的酒樓亦可以吃到。自家製一定是最新鮮和最衛生,更可以按個人的喜好,調節材料、甜味、奶味和椰味。大家快來動手製作這個消暑的甜品!
準備時間: 20 minutes
煮食時間: 30 minutes
總共需時: 50 minutes
類型: Dessert
烹飪風格: Chinese, Hong Kong
份量 6
熱量 400 kcal

用具或器材準備:

  • 1 煲連蓋
  • 2 大碗

烹調的材料:
  

楊枝甘露食材

  • 100 西米 (用1000毫升的清水煮熟)
  • 150 毫升 清水
  • 40 砂糖
  • 2 芒果
  • 170 柚子
  • 160 毫升 椰漿
  • 250 毫升 鮮奶
  • 適量 淡奶

烹調步驟及注意事項:
 

楊枝甘露

  • 先將1000毫升的清水煮滾,然後倒入西米,以中至細火將西米煮約8分鐘。
  • 初時要不停攪拌西米,以免西米黏在一起。
  • 煮了8分鐘後,西米呈半熟狀態,即外面透明,核心是白點。此時要熄火,蓋上煲蓋,將西米焗13至15分鐘。
  • 焗完後,西米已全熟,白點幾乎全消失。
  • 將西米過冷河、瀝乾水份備用。
  • 另一邊廂,於煲內倒入150毫升清水。
  • 加入砂糖,將砂糖煮溶。
  • 再加入熟西米,煮至微滾即離火。
  • 將西米糖水倒出大碗中,放涼。
  • 再倒入椰漿、牛奶和芒果蓉(芒果兩個起肉打成),然後拌勻。
  • 加入柚子。
  • 完成。詳細的製作步驟和小提示,請瀏覽本人的YouTube Channel: 廚娘的365日。

廚娘的教學影片:

關鍵詞: 奶, 柚子, 椰漿, 楊枝甘露, 消暑甜品, 淡奶, 港式甜品, 煉奶, 甜品舖, 芒果, 西米

港式甜品[楊枝甘露]好易整|80後宵夜糖水必點|亮晶晶西米+椰漿牛奶淡奶完美比例(中英字幕)Tutorial for Mango Pomelo Sago Juice (ENG SUB)

楊枝甘露可算是港式甜品的代表作,除了在甜品舖可以吃到之外,在少數的酒樓亦可以吃到。自家製一定是最新鮮和最衛生,更可以按個人的喜好,調節材料、甜味、奶味和椰味。大家快來動手製作這個消暑的甜品!

材料:

西米100克(以1000毫升水煮熟)

清水150毫升

砂糖40克(視乎芒果甜度調節)

芒果兩個(打成芒果蓉約300毫升)

柚肉170克

椰漿160毫升

牛奶250毫升

淡奶適量

Ingredients:

Sago100g (cook with 1000ml of water)

Water 150ml

Sugar40g

 (can be adjusted according to

the sweetness of mangos)

Mangos 2pc(blend to 300ml mango juice)

Pomelo 170g

Coconut milk 160ml

Milk 250ml

Some evaporated milk 

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憑感覺去煮食,有時你會發現有更多的驚喜和得著。 將平平無奇的食材,變成讓人垂涎三尺的美食。 我熱愛下廚,希望透過網上平台,跟大家分享烹飪心得。希望大家能從我的分享,得到更多的廚樂和煮食靈感 。

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