港式夾餅
港式夾餅
呢個食譜真心推介！材料簡單，做法容易，充滿着兒時味道的港式夾餅！記唔記得裏面要有嘅餡？牛油、花生醬、煉奶、砂糖？港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感郤是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
用具或器材準備：
- 1 玻璃容器
- 1 平底鑊
- 4 牛油紙
烹調的材料：
麵糊材料
- 1 隻 雞蛋
- 25 克 無鹽牛油
- 20 克 糖
- 100 克 低筋麵粉
- 129 豪升 牛奶
- 1 茶匙 泡打粉
餡料
- 適量 牛油
- 適量 花生醬
- 適量 煉奶
- 適量 砂糖
烹調步驟及注意事項：
充滿着兒時味道的港式夾餅！
- 於碗中打入一隻雞蛋（L size)，打散。加入牛奶和砂糖拌勻。
- 加入已過篩的低筋麵粉（可以分兩次加入），攪拌成幼滑的麵糊。
- 加入牛油溶液，拌勻。
- 加入泡打粉拌勻，將麵糊放在一旁休息15分鐘。
- 取出一個不沾平底鑊，開細火，將平底鑊預熱後，加入適量的麵糊。
- 蓋上鑊蓋，以細火煎焗1分40秒（淡黃色）至2分鐘（金黃色）。
- 開蓋，將餅皮反轉煎另一面。
- 以细火煎多1分15秒即可。
- 塗上喜歡的餡料，例如花生醬。
- 還有煉奶。
- 喜歡的更可以塗上牛油和砂糖。
- 軟熟和充滿蛋香的懷舊夾餅就完成！
廚娘的教學影片：
《港式夾餅》
當夾餅皮、花生醬、砂糖、煉奶combine在一起，咬落去果下，兒時回憶就即時返晒黎！
港式夾餅 3-4塊 Hong Kong Pancake 3-4pcs
材料：
雞蛋 1隻
無鹽牛油 25克
牛奶 120毫升
糖 20克
低筋麵粉 100克
泡打粉 1茶匙
Ingredients：
Egg 1pc
Unsalted butter 25g
Milk 120ml
Sugar 20g
Soft flour 100g
Baking powder 1tsp
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