港式夾餅

港式夾餅

廚娘的365日
呢個食譜真心推介!材料簡單,做法容易,充滿着兒時味道的港式夾餅!記唔記得裏面要有嘅餡?牛油、花生醬、煉奶、砂糖?港式班戟亦稱 「班戟夾餅」,曾經也是一款很盛行的街頭小吃,通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影,不過現在真的買少見少了。「班戟夾餅」食法和醬料,與另一種格仔夾餅無異,都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主,只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟,沒有一般格仔餅的外脆內軟,口感郤是軟綿綿又充滿蛋香的,除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單,只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
準備時間: 10 minutes
煮食時間: 5 minutes
總共需時: 15 minutes
類型: Dessert
烹飪風格: Chinese, Hong Kong
份量 4
熱量 300 kcal

用具或器材準備:

  • 1 玻璃容器
  • 1 平底鑊
  • 4 牛油紙

烹調的材料:
  

麵糊材料

  • 1 雞蛋
  • 25 無鹽牛油
  • 20
  • 100 低筋麵粉
  • 129 豪升 牛奶
  • 1 茶匙 泡打粉

餡料

  • 適量 牛油
  • 適量 花生醬
  • 適量 煉奶
  • 適量 砂糖

烹調步驟及注意事項:
 

充滿着兒時味道的港式夾餅!

  • 於碗中打入一隻雞蛋(L size),打散。加入牛奶和砂糖拌勻。
  • 加入已過篩的低筋麵粉(可以分兩次加入),攪拌成幼滑的麵糊。
  • 加入牛油溶液,拌勻。
  • 加入泡打粉拌勻,將麵糊放在一旁休息15分鐘。
  • 取出一個不沾平底鑊,開細火,將平底鑊預熱後,加入適量的麵糊。
  • 蓋上鑊蓋,以細火煎焗1分40秒(淡黃色)至2分鐘(金黃色)。
  • 開蓋,將餅皮反轉煎另一面。
  • 以细火煎多1分15秒即可。
  • 塗上喜歡的餡料,例如花生醬。
  • 還有煉奶。
  • 喜歡的更可以塗上牛油和砂糖。
  • 軟熟和充滿蛋香的懷舊夾餅就完成!

廚娘的教學影片:

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《港式夾餅》
當夾餅皮、花生醬、砂糖、煉奶combine在一起,咬落去果下,兒時回憶就即時返晒黎!

港式夾餅 3-4塊 Hong Kong Pancake 3-4pcs

材料:
雞蛋 1隻
無鹽牛油 25克
牛奶 120毫升
糖 20克
低筋麵粉 100克
泡打粉 1茶匙

Ingredients:
Egg 1pc
Unsalted butter 25g
Milk 120ml
Sugar 20g
Soft flour 100g
Baking powder 1tsp

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憑感覺去煮食,有時你會發現有更多的驚喜和得著。 將平平無奇的食材,變成讓人垂涎三尺的美食。 我熱愛下廚,希望透過網上平台,跟大家分享烹飪心得。希望大家能從我的分享,得到更多的廚樂和煮食靈感 。

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