泰式酸辣無骨鳳爪拼八爪魚仔

泰式酸辣無骨鳳爪拼八爪魚仔

廚娘的365日
炎熱的天氣下,最適合吃酸酸辣辣的泰式沙律。今天我會分享如何製作「泰式酸辣無骨鳳爪拼八爪魚仔」。它的口感爽脆,味道刺激,甜、酸、辣同時衝擊味蕾,好吃到停不了口,最佳的派對前菜小食。
準備時間: 30 minutes
煮食時間: 10 minutes
煮好的八爪魚仔,無骨鳳爪,隨即放於冰水中冰鎮15分鐘。 30 minutes
總共需時: 1 hour 10 minutes
類型: Salad
烹飪風格: Chinese, Hong Kong, Thailand
份量 2
熱量 400 kcal

用具或器材準備:

  • 2 玻璃容器
  • 1 不銹鋼煲
  • 1 刀
  • 1 盒連蓋

烹調的材料:
  

泰式酸辣無骨鳳爪拼八爪魚仔-材料

  • 1 急凍無骨鳳爪
  • 8 急凍八爪魚仔
  • 1 蕃茄
  • 1 紫洋蔥
  • 1 芹菜
  • 2 芫荽
  • 1 甘筍

泰式酸辣汁材料(涼拌用)

  • 6 蒜頭
  • 5 辣椒
  • 2 青檸
  • ½ 檸檬
  • 2 湯匙 魚露
  • 2 湯匙 白醋
  • 4 湯匙 甜雞醬
  • 1 茶匙 雞粉
  • 30 椰糖

其他

  • 適量 冰塊
  • 適量 熟水
  • 適量 麻油

烹調步驟及注意事項:
 

泰式酸辣無骨鳳爪拼八爪魚仔

  • 將已清洗的無骨鳳爪,放於滾水中,以中火煮6分鐘。
  • 將已清洗的八爪魚仔,放於滾水中,以中火煮6分鐘。
  • 將煮好的無骨鳳爪,隨即放於冰水中冰鎮15分鐘。
  • 將煮好的八爪魚仔,隨即放於冰水中冰鎮15分鐘。
  • 將蒜頭切成蒜蓉。
  • 將辣椒去蒂,切粒。
  • 將甘筍切幼條。
  • 將紫洋蔥切幼條。
  • 將芹菜和芫荽切段,可隨意加減。
  • 將蕃茄切片。
  • 將檸檬與青檸榨汁。
  • 將蒜蓉、辣椒、青檸汁和檸檬汁放入一個碗,再將其他酸辣汁調味料(魚露、白醋、甜雞醬、雞粉、椰糖)一併加入,拌勻。 如沒有椰糖,改用白砂糖代替亦可以。
  • 將所有材料放置於一個大盒,加入調製好的泰式酸辣汁,再加入適量的麻油拌勻。 大家記得試味,可因應個人口味作出調整。
  • 蓋上盒蓋,將整盒泰式沙律放於雪櫃雪過夜,第二天就可以享用。
  • 完成!

廚娘的教學影片:

關鍵詞: PARTY, 八爪魚仔, 口感爽脆, 味道刺激, 椰糖, 檸檬, 泰式沙律, 泰式酸辣, 泰式酸辣無骨鳳爪拼八爪魚仔, 派對, 派對前菜, 無骨鳳爪, 甘筍, 甜雞醬, 白醋, 紫洋蔥, 芫荽, 芹菜, 蒜頭, 蕃茄, 辣椒, 酸酸辣辣, 雞粉, 青檸, 魚露, 麻油

《泰式酸辣無骨鳳爪 拼 八爪魚仔》?
甜!酸!辣!整左一盒,秒速被清晒!口感爽脆,簡單又開胃的前菜小食,撈埋雪一晚,開Party必備!

材料:
急凍無骨鳳爪一磅
急凍八爪魚仔八粒
蕃茄一個
紫洋蔥一個
甘筍一條
芹菜一棵
芫荽兩棵

其他:
冰塊適量
熟水適量
麻油適量

泰式涼拌專用酸辣汁:
蒜頭六粒(切蓉)
辣椒五條(切粒)
青檸兩個 (榨汁)
檸檬半個 (榨汁)
魚露兩湯匙
白醋兩湯匙
甜雞醬四湯匙
雞粉1茶匙
椰糖30克

“Boneless Chicken Feet and Baby Octopus with Thai Salad Sauce”

Ingredients:
Boneless chicken feet 1lb
Baby octopus 8pcs
Tomato 1 pc
Purple onion 1pc
Carrot 1pc
Celery 1pc
Coriander 2pc

Others:
Some ice
Some drinking water
Some sesame oil

Ingredients of Thai salad sauce:
Garlic 6pc (minced)
Chili 5pc (diced)
Lime 2pc (juice only)
Lemon half pc (juice only)
Fish sauce 2tbsp
Vinegar 2tbsp
Sweet chili sauce 4 tbsp
Chicken powder 1tsp
Palm sugar 30g
———————-
好東西要分享給身邊的朋友啊!

喜歡的快來訂閱我的YouTube 頻道,支持一下我?還要記得按小叮噹,你才不會錯過我每次新出的食譜呢!

Subscribe to my channel so you can get more Cantonese or other asian food recipes!!!?

☘️Fb: https://m.facebook.com/Mammy2022/ (廚娘的365日)

?website:https://heho.us
—————————

歡迎留言討論或分享成果!
分享食譜:

廚娘的365日

憑感覺去煮食,有時你會發現有更多的驚喜和得著。 將平平無奇的食材,變成讓人垂涎三尺的美食。 我熱愛下廚,希望透過網上平台,跟大家分享烹飪心得。希望大家能從我的分享,得到更多的廚樂和煮食靈感 。

You may also like...