空心大煎堆酒樓版

空心大煎堆

廚娘的365日
又大又圓的空心大煎堆點整?只需要用到簡單的四樣材料,免用泡打粉、梳打粉!跟足我的做法和小提示,就可以炸到又大又圓又空心的煎堆!自己做,一點油益味都冇,學識後,唔洗去酒樓食喇,動手自己整啦!
準備時間: 15 minutes
煮食時間: 15 minutes
類型: Snack
烹飪風格: Chinese, Hong Kong
份量 4
熱量 300 kcal

用具或器材準備:

  • 1 保鮮紙
  • 1 大容器
  • 1 鍋

烹調的材料:
  

空心大煎堆麵團

  • 200 糯米粉
  • 70 砂糖
  • 125 毫升 砂糖
  • 適量 白芝麻

烹調步驟及注意事項:
 

空心大煎堆

  • 將糯米粉倒入大容器
  • 倒入煮滾的糖水(砂糖加清水煮滾和煮溶)
  • 趁熱搓成光滑不黏手的麵團,如感覺太乾可以加入少許熱水搓。
  • 蓋上保鮮紙休息十五分鐘
  • 將麵團平均地分成三件,搓圓
  • 沾上芝麻,壓實一點
  • 全程用細火油炸煎堆,期間不停「潑油、按壓、轉動」煎堆。 
  • 期間不停「潑油、按壓、轉動」煎堆。
  • 油炸空心煎堆有小小技巧,有關步驟和技巧,已詳細於教學影片說明,請瀏覽:https://youtu.be/gXKGxDvwLWc
  • 期間不停「潑油、按壓、轉動」煎堆。

廚娘的教學影片:

關鍵詞: 保鮮紙, 又大又圓, 煎堆, 白芝麻, 砂糖, 空心大煎堆, 糯米粉, 酒樓, 麵團

如何製作又大又圓的空心大煎堆?只需要用到簡單的四樣材料,免用泡打粉、梳打粉!跟足廚娘的做法和小提示,就可以炸到又大又圓又空心的煎堆!自己做,一點油益味都沒有,學會後,不用到酒樓別了,動手自己整啦!

[空心大煎堆酒樓版]簡單四樣材料|公開又大又圓的秘訣|廚娘詳細教學|香脆軟糯Tutorial for making Chinese Sesame Balls(English subtitle)

材料:

糯米粉200克

砂糖70克

清水125毫升

白芝麻適量

Did you feel you excited when you first saw the giant sesame ball? 

It is hollow in the center and incredibly crispy. A real feat of cooking mastery. Are you curious about how to make it? Today I’ going to tell you the secrets of making these giant, round and hollow sesame balls! 

Ingredients:

Glutinous flour 200g

Sugar 70g

Water 125ml

Some white sesame

 

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憑感覺去煮食,有時你會發現有更多的驚喜和得著。 將平平無奇的食材,變成讓人垂涎三尺的美食。 我熱愛下廚,希望透過網上平台,跟大家分享烹飪心得。希望大家能從我的分享,得到更多的廚樂和煮食靈感 。

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